常识如何辨别八角的真假？卤水里八角放太多会怎样？

八角是市面上常见的卤水。具有独特的香气，能去除肉的腥味。八角形的形状也很独特，非常漂亮，但是有一种动物乍一看有点像八角形。有些商家会利用这种动物来销售假货。那么如何辨别呢？

 

假茴香通常指的是草。虽然它有毒，但还是有一定用途的。例如，燃烧草产生的烟雾可以杀死隐藏在档案和书籍中的蠹鱼。莽草中所含的莽草酸可以合成具有治疗作用的药物。

真正的八角形看起来很胖。一般有710个角，最常见的是8个。角圆钝，尖端平直，果实外露。假八角形较薄，有11至13个角，且有尖角。而且呈弧形，像鹰一样，果实不会外露。

八角茴香，全名八角茴香，有芳香气味。辛、温。具有温阳散寒、理气止痛的作用。八角为理气药，孕妇慎用。另外，孕妇吃太多八角这种温热的大料成分，很容易耗尽肠道内的水分，造成肠道干燥，引起便秘。便秘对于孕妇来说比较麻烦，因为排便要费很大的力气，导致腹压升高，进而压迫腹中的胎儿，容易造成胎儿烦躁、早产，甚至流产等严重的情况。结果。

通过鼻子呼吸，通过鼻粘膜接收茴香的药用特性。鼻粘膜上有大量微小的绒毛和丰富的毛细血管和淋巴管，使药物可以通过鼻腔吸收。所以现在很多药物都是通过鼻腔给药的。

一锅好卤水中香料的比例绝对重要。你不能随便抓几个调料就想做一锅卤水。那绝对是不可能的。很多新手厨师调制的卤水都有一股中药味，这是因为香料太多了。

八角可以去除腥味和其他异味，增香，调节口味。炖肉时加八角可以增进食欲。其香味能充分水解溶解到肉中，使肉味更加醇厚。

生吃八角时，会感觉有点辣和甜，余味有点苦。八角虽然香气突出，但如果添加过多，肯定会影响口感。且不说卤水会变黑，八角特有的香气太浓了，挡住了食材的原味。