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龙卦茶是我们生活中常见的饮品
因为龙井分为西湖龙井、浙江龙井,而龙井茶树移植到其他地方后生产的茶叶也称为龙井。同时,机制茶和人工茶也有区别。除明前茶、谷雨茶、七火茶、春茶等冒充龙井茶外,价格相差很大。无论西湖龙井是什么茶,市场上总是断货。其他茶叶的价格是多少?几千到几百不等,所以如果你不是真正懂行的话,建议不要轻易摆脱它。
龙井茶有石峰龙井、梅乌龙井、西湖龙井三大类。石峰龙井品质最佳,香气持久,梅乌龙井外形高大优美,西湖龙井叶肥硕,香气稍弱。最粗略的分类是将龙井分为两类:西湖龙井和浙江龙井。以前只有西湖地区的石峰、梅家坞、云溪、虎跑等地产的茶才叫龙井!龙井茶多为春茶,夏、秋季偶尔采摘。但多用于泡茶饮料,很少用于饮用。谷雨前采摘的龙井茶称为雨前龙井。这是官方配给的茶,也是茶客喝得最多的茶种。御前龙井的鲜度不如明前龙井,自然清新爽口。味道也比明前龙井差,但御前龙井的抗泡性更好,总体来说性价比更高。特级西湖龙井茶,口感滑润、挺直。干茶翠绿油亮,香气甘甜,滋味鲜甜,叶底细嫩,富有弹性。
龙井茶可分为前茶和玉前茶。明前茶是清明节前采摘的茶叶。其肉质鲜嫩,氨基酸含量高。味道鲜甜可口。冲泡此类茶时,水温不宜太高,85度左右为宜。因为水温太高,会破坏氨基酸的新鲜度,加速茶中咖啡因的释放,使口感不够好。