吃马卡龙会胖吗？为什么马卡龙那么贵？常识

马卡龙被誉为“少女的胸脯”，是法国巴黎的代表甜点。马卡龙色彩缤纷，非常开胃。但由于原料的原因，含糖量较高，马卡龙的市场价格普遍昂贵。为什么是这样？

 

马卡龙的原料由糖粉、杏仁粉和鸡蛋组成，这些都是高热量的材料。为了降低甜度，马卡龙两端的压痕也采用了脂肪含量比较多的材料。每100克马卡龙含有近400卡路里热量。吃太多肯定会让你发胖。

马卡龙的性质不稳定，影响生产的因素很多。干湿度、温度、软硬度等任何一个因素稍有误差，就很容易造成损坏。产量低，价格自然就贵。

由于制作工艺复杂且容易损坏，所以对西点师的要求特别高，正常的西点点很难驾驭好。即使师傅能做到，但出品率也不是很高，所以人工成本也很高。

首先，市场上有很多非常便宜的马卡龙。其中大部分是由花生粉制成的。口感和余味都比用杏仁粉做的差很多，所以购买时一定要看清楚。十分清晰！

缤纷的色彩是马卡龙的卖点。只有选择优质的彩粉，才能吃得放心。虽然法国进口的色粉每克售价为40至60元，但颜色与国内的辉煌相差甚远。

由于马卡龙的制作过程中不能含水，即使用食用色素浆染出各种颜色，也不能用果汁来染色，所以马卡龙的味道一点也不是经典的感觉。因此，考虑到水分问题，尽可能选择色浆染色最为合适。