猪血和鸭血味道一样吗？鸭血和猪血哪一种对身体更好？ 2023年11月21日

猪血和鸭血是我们生活中经常见到的食材，但是很多人选择的时候却一直很困惑，那么猪血和鸭血味道一样吗？鸭血和猪血哪一种更滋补身体？下面小编就为大家一一讲解，希望对您有所帮助。

 

对于猪血和鸭血，我们可以从颜色、外观、稠度、质地，尤其是味道来区分。猪血味道有点粘，有腥味，而鸭血味道鲜嫩，有鸭香味，没有明显的血腥味。

鸭血营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，如铁、铜、钙等。低脂肪、低热量、高纤维、无胆固醇、含铁量高，营养丰富，具有补血、护肝、排除体内废物和毒素、滋养皮肤的作用。猪血中的铁含量很高，以血红素铁的形式存在，很容易被人体吸收和利用。发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女应多吃含有动物血的菜肴，以预防和治疗缺乏症。铁性贫血，并能有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。也就是说，想要达到补充的效果，同时又避免其他营养素带来的健康风险，就应该根据受体的具体情况进行分析和考虑。

2、压：一般来说，新鲜的猪血、鸭血如果压时有弹性，一般是好的，如果压时有裂纹，则很可能是坏的。

3、新鲜的猪血、鸭血捏时手上留下的红色素较少；劣质猪血、鸭血捏后整个手指会变红。手上残留的血液颜色并不深，这意味着没有随意添加色素。如果有颗粒感，可能是混有其他东西。

4、若汁液中含有红细胞，则为优质猪血或鸭血；如果汁液的红色不明显，则猪血或鸭血的质量可能不好。整块猪血或鸭血没有发现色差，说明没有添加人工色素或添加的色素不多。