每天吃荞麦对身体好吗？荞麦和什么一起吃最有营养？知识

荞麦是我们生活中常见的粗粮，因其丰富的营养价值而深受人们的喜爱。那么每天吃荞麦对身体有好处吗？荞麦和什么一起吃最有营养？下面小编就为大家一一讲解，希望对您有所帮助。

 

荞麦是我国种植历史悠久的谷物。与其他谷物不同，荞麦的蛋白质主要是白蛋白和球蛋白，其中富含赖氨酸。与米粉等谷物一起食用，可以达到蛋白质的补充。荞麦的膳食纤维含量远高于精米粉。荞麦含有抗性淀粉、降糖降脂的黄酮类物质和有益于降低血糖的多酚类物质！荞麦的代表性功能成分主要是黄酮类芦丁，尤其是苦荞，含量丰富，对改善血脂血糖和血管功能有一定的益处。不过，荞麦虽好，但也不能天天吃。一旦吃得过多，很容易引起消化不良，诱发胃肠道疾病。

吃荞麦面离不开羊肉，因为荞麦性寒，羊肉性热。如果用羊肉做汤，寒热相得益彰，味道鲜美，而且不易引起肠胃不适。因为荞麦没有延展性和弹性，所以不能擀成面条、蒸成包子、烤成糕点。因此，建议在荞麦粉中添加20%至30%的小麦粉，以增加其弹性。另外，吃大米和小米时，可以加入一定量的荞麦米，或者用牛奶做成荞麦片。也可以将苦荞粉、小麦粉、黄豆、芝麻等加工成熟粉，每天用开水冲泡饮用。能下气宽中、清肠胃。

荞麦是一种全麦食品，口感很粗糙。不过，在烹饪时可以添加一些细粮，让口感更加顺滑。荞麦经常被磨成面粉来制作美味的意大利面。荞麦面食的口感略带颗粒感，但这也是荞麦食品的独特之处。尤其对于高血糖、糖尿病患者以及正在减肥的朋友来说，荞麦面食是不错的选择。非常好的控制糖分和脂肪的食物。