常识：咸肉为什么要炒盐？如果培根咸了怎么办？

培根通常在冬天腌制。这时，大家都在准备过年，准备过年的腊肉。不仅是培根，还有培根。有些地方在腌制腊肉之前先加热盐，这是为什么呢？

 

其实不同的地方有不同的风俗习惯，不同的食物有不同的做法。且不说不同的省、市、地、县，甚至不同的村庄，做法也不同。在一些村庄，盐被用来腌制培根和炒菜。这是代代相传的传统。原因有四：

首先，盐加热后，更容易擦在培根上，而且很容易溶解在培根中，很好地分散肉中的水分，使培根腌制均匀，入味。

其次，在加工腊肉的时候，有一个腌制的时间。腌制时间的长短与肉质有很大关系。一般情况下，如果温度较高，加的盐较多，腌制的时间就会较短。有些人把猪肉宰杀后就开始腌制。此时天气温暖，所以盐不加热。

1.将整块肉直接放入桶中，用淘米水或纯净水浸泡过夜。腊肉中的盐会被中和，咸味会少一些；时间越长，咸味就会被淡化。如果有必要的话，可以浸泡两三天，但记住浸泡12小时的水要换掉。

2、如果要立即使用，则将其切成整块或切成所需的大小，在清水中煮沸，然后换成清水煮至您想要的盐度。

3、选择合适的烹饪和搭配菜肴也可以去除咸味，比如青菜、冬笋、萝卜、土豆等，会特别入味。

4、也可以将培根自然晾干后切成丝，煮熟后制成零食。可以一边看剧一边吃一点，或者和其他蔬菜一起吃。

培根本身就是一种风干食品，所以储存非常简单！放在村子的椽子上或者院子里通风的地方就可以了。如果你在北方，建议培根尽量不要冷冻，因为解冻后必须一顿吃完，否则很容易变质！如果培根需要冷冻，最多只能保存六个月，否则就会变质。