重庆有什么特产？重庆美食推荐

来到重庆，说起重庆大家就知道重庆火锅。可以说，重庆的每个城市都有一家火锅店，但来重庆旅游自然要尝尝这个地方。重庆的美食实在是太多了，那么来重庆有哪些特色美食呢？

 

火锅是重庆的代表。重庆著名老火锅品牌创立于1982年，原名山城老火锅。后于2013年更名为重庆青满山城老火锅，主要经营传统老火锅，隶属于重庆市。邦汇餐饮集团旗下子公司，经营火锅店已有30多年历史。作为火锅之都，重庆人非常喜爱火锅。火锅已经成为重庆人的日常生活必需品。他们每两天都会吃一次火锅，解解馋。

泉水鸡是重庆一道非常有名的家常菜。主要使用新鲜宰杀的鸡肉。做法是用泉水和预先炒好的花椒、干辣椒、大蒜、黑豆、冰糖等十几种调味品一起炒，文火煮至完成。故而得名“泉水鸡”。泉水鸡其实一开始吃起来有点辣，有点甜。我们选择的鸡肉是土鸡，味道很嫩。鸡肉被切成很小的块，所以超级好吃。鸡肉大概炸过一次，连皮都吃起来有嚼劲。他说，他的口水都流下来了。

乌江鱼是遵义乌江镇历史悠久的独特美食品牌。以其口感好、口感好而闻名。以火锅方式烹制而成，麻辣鲜美，吸引了无数游客。乌江鲶鱼的烹饪有其特殊之处。一定要用当地用卤水做的豆腐来炖。这样既保留了鱼的鲜味，又保证了鱼的新鲜。至于原因，我也无法解释。不管怎样，这种做法是老祖宗传下来的，一直沿用至今，颇为盛行。

永石香肠是重庆地方特色美食。香肠可以说是过年餐桌上的必备菜肴。光是闻到香肠的味道就让人流口水了。首先将鲜猪肉用温水洗净，瘦肉切成豌豆大小的丁，肥肉块约为瘦肉块的一半大小，然后加入配料，混合腌制。肉中加入盐、白酒、胡椒粉、姜粉等调料拌匀。可倒入精选并洗净的猪肠衣中。灌好的香肠用温水洗净，挂在竹竿上，在火炕上烤两天。成品红白分明，味道鲜美爽口，是佐酒佳肴。