舟山有什么美食？舟山美食旅游攻略

舟山风景秀丽，物产丰富。是我国最大的渔场，也是世界四大著名渔场之一。舟山有许多独特的海鲜食品，享有很高的声誉。饮食方面，以海鲜为主，烹调方法也多种多样。来到这里，一定要尝尝舟山的美味海鲜。

 

舟山黄鱼分为小黄鱼和大黄鱼。小黄鱼又叫小鲜，大黄鱼又叫大黄鱼。可红烧、炖、炒、盐腌等。新鲜的黄鱼剖开，盐腌，晒干，就叫黄鱼。该鱼又名“白鱼”。泡菜大黄鱼是舟山人待客的一道家常菜。白鱼烧肉是舟山渔区招待客人最具特色的地方菜肴。雪花黄鱼汤也值得一试。

舟山渔业的螃蟹品种很多，其中资源最丰富、产量最高的梭子蟹是三疣梭子蟹。从农历九月开始，梭子蟹体内就开始积累脂肪（脂肪），为越冬做准备。此时捕获的螃蟹被称为“膏蟹”。它们肉质肥美，品质优良，营养丰富。它们是搭配葡萄酒的美味佳肴。

梭子蟹主要以清蒸为主。梭子蟹常见的吃法有：蒸活蟹、呛蟹、红烧梭子蟹、葱油梭子蟹等。另外，当地传统的加工方法是将螃蟹去皮去污，然后加盐制成蟹膏、蟹汤或蟹酱，或者将蟹膏洗净后浸泡在盐水中，称为“呛蟹” 。

鲳鱼是“海中六宝”之一。最常见的是红烧鲳鱼和清蒸鲳鱼。砂锅粉鲳鱼、熏鲳鱼是以鲳鱼为原料的名菜。此外，还有干烤鲳鱼、葱鲳鱼、糖醋鲳鱼、酱油红烧鲳鱼等。

与其他地方的带鱼相比，舟山带鱼大骨无异物纹理，被称为“天下第一美味带鱼”。常蒸，鲜而不腥。常见菜肴有香带鱼、萝卜带鱼等。

舟山最好吃的臭豆腐就在定海区老年大学对面。在一条巷子里，店面很小。每天下午周围都是各类学生、中老年人，卖完就关门了。 （早上7点以后肯定就没了）

相传舟山群岛最美味的猪油葱油饼就在定海区盐仓县的路边。一个小摊位上，一对年轻夫妇正在做蛋糕。 （下午到晚上，下雨不大的时候）7毛钱一个，圆形的是猪肉馅，长方形的是葱油馅。

舟山的海鲜是全国最好的，晚上的大排档都是海鲜。大排档的每个摊位前面都是容易活的海鲜，琳琅满目，包罗万象，几乎就像一个小型的海洋生物博物馆。有贝壳、虾、马蹄螺、芝麻螺、梭子蟹、小黄鱼、比目鱼、石斑鱼、炒海螺、红烧虎头鱼、清蒸小黄鱼、带鱼、一级佛手、沙拉大虾……