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生姜是日常生活中常见的调味品
生姜是助阳之品。自古就有“人不可三日无姜”之说。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中写道,杭州钱塘净慈寺一位八十多岁的老和尚,一脸稚气,“说服姜四十年,所以他永远不会变老。”生姜又称“还魂草”,姜汤称为“还魂汤”。传说白蛇为了救许仙偷走了仙草,而这种“仙草”就是姜芽。
生姜性味辛、温。具有疏风散寒、化痰止咳的作用。还可温热、止呕、解毒。古人称之为“呕吐族圣药”。干姜与鲜姜虽然来源相同,但由于鲜姜和干姜的品质不同,其功效也有所不同。干姜性热,辛性较强。善温中回阳,又可温肺化饮。因此,干姜制成的姜汁的性质与鲜姜汁不同。
取雄鲤鱼1条(约500克),干姜、枸杞各10克。从鲤鱼肚子里取出鱼蛤(公鱼肚子里的白色果冻状物质是公鱼的精囊腺),加入干姜和枸杞一起炒。煮沸,加入料酒、盐、味精调味即可食用。空腹服用,隔日一次,连服5天。
干姜温经散寒、健胃活血,枸杞补肝肾、明目。此药膳可治疗肾阳虚所致的阳痿、畏寒肢冷、腰痛、腰膝酸软、乏力等。
但生姜性味辛温,只能在寒冷的环境下使用。如果大量使用,可能会破血伤阴。如果有咽痛、咽干、大便干燥等阴虚火旺症状,则不宜用生姜。
中老年男性常因胃寒、食欲不振而出现体质虚弱的症状。他们可以经常将新鲜生姜片含在嘴里,以刺激胃液的排泄,促进消化。新鲜姜不像干姜那么干。它滋补而不伤阴。每天切四到五片新鲜生姜薄片。早上起床时喝一杯温水。然后将姜片放入口中,慢慢品尝,让姜的气息在口中萦绕。分布于内,播散至肠胃及鼻孔外。