生菜：清热、解毒、助消化、中医中的药用食品

生菜是大家都熟悉的食物。凉拌生菜丝、炒生菜片，都是餐桌上的家常菜。生菜营养丰富。生菜含有较高的钾和少量的碘。生菜叶含有大量的胡萝卜素、维生素、纤维质，还具有一定的药用价值。

 

现代医学认为，生菜含有丰富的碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁等成分。每500克生菜中约含铁12毫克，与菠菜的含量基本相同。生菜叶的维生素C含量比茎高15倍，所以不要轻易扔掉生菜叶。值得一提的是，生菜汁也很有用。生菜嫩茎折断后产生的白色浆液具有舒缓、催眠的作用。生菜汁还可以增加胃液、胆汁和消化酶的分泌，刺激胃肠道平滑肌的蠕动，可以增进食欲、辅助消化、方便排便。

生菜含糖量低，但烟酸含量高，烟酸被认为是胰岛素的激活剂。因此，生菜非常适合糖尿病患者食用。同时，生菜含水量高，热量低，可以缓解饥饿感，达到减肥的目的。

中医认为，生菜味苦，性微寒。有益五脏、通经、开胸膈、补气、强筋骨、去口鼻、美白牙齿、明目、通乳、利小便、排除毒素。可用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压、高脂血症等。

温馨提醒，如果买了老生菜，不宜生吃。可以用水焯一下，切成碎末，和猪肉拌在一起，做饺子馅。吃起来有一种独特的味道。生菜虽好，但也不宜吃太多。生菜味苦、寒。脾胃虚寒者不宜过多食用。患有湿疹、慢性气管炎的人不宜食用。