喜欢吃酸菜的人容易患食道癌。如何预防2023年10月5日饮食疗法

据悉，癌症已超越心血管疾病，成为人类健康的“第一杀手”。很多人认为只有昂贵的药物才能预防癌症，但其实普通的饮食也能起到同样的效果。不知道喜欢吃酸菜的朋友是否知道，酸菜吃多了会致癌。它会增加患食道癌的风险吗？我们来看看饮食如何预防食道癌。

 

食管癌是典型的生活方式癌，具有较为明显的家庭积累现象。在高发地区，连续三代以上出现食管癌患者的家庭并不罕见。天津市肿瘤医院食管肿瘤科主任于振涛：和很多消化道肿瘤一样，酗酒、吸烟、吃太多油炸烧烤食品、膳食营养不均衡等生活习惯都可能诱发食管癌。

随着生活水平的提高，烟酒似乎已经成为人们生活中的必需品。然而，香烟烟雾和酒精会强烈刺激食管粘膜，是食管癌的主要致病因素之一。食道癌造成的危害与每天摄入的烟酒量成反比。如果一个人同时吸烟和酗酒，患食道癌的可能性比单纯吸烟或酗酒的人高数十倍。这可能也是男性发病率高于女性的重要原因。

传统上认为，吃得太快或吃刺激性食物会对肠胃造成损害。事实上，食道作为上下消化的入口，也很容易受到饮食方式的影响。长期吃“过热、过硬、粗糙”、辛辣食物，或吃得太快、味觉不够，都会对食道粘膜造成损伤。长期反复作用可能会形成粘膜增生和间变性改变，从而可能导致癌症。