揭秘蔬果抗癌秘密——食疗

虽然女性痔疮的发病率并不比男性少，但长期以来“男性十有九有痔疮”的说法更有可能来迷惑男人。当男人便血时，他们往往不会认真对待。其实，便血的症状在肠癌晚期也可能出现，并且可能没有其他明显的不适。

 

这种口罩让很多粗心的患者错过了肠癌的最佳治疗时机。当肿瘤逐渐长大，堵塞肠道并引起频繁腹痛时，癌症可能已发展到中早期。说到癌症，人们总是首先想到肺癌、肝癌等恶性肿瘤，但对结直肠癌关注较少。很多人甚至觉得大肠癌离自己“很遥远”。事实上，上海是我国肠癌发病率和死亡率最高的城市。肠癌的发病率已从所有癌症中的第六位上升至第二位，仅次于肺癌。

目前，我国每年约有13万人患有结直肠癌，而这些患者中有很大一部分在早期被误诊为痔疮，或伴有痔疮。据统计，便血的人中有2%5%会患上肠癌。因此，一旦发现便血，无论是否是痔疮，都应该去医院检查。目前，肠癌诊断率较高的方法是结肠镜检查。

科学研究证明，每天以蔬菜、水果为主食的人，可以显着降低癌症发病率和死亡率。 “多吃红薯，据说可以防癌！” “嗯？我不是说过芦笋是抗癌明星吗？”长期以来，哪些食物具有抗癌功效一直是广大市民茶余饭后的热门话题。确实，大量科学研究发现，每天以蔬菜、水果为主食的人，可以显着降低癌症发病率和死亡率。为此，世界卫生组织多年来一直呼吁人们多吃新鲜蔬菜和水果来预防癌症，称这种做法比依靠保健品预防癌症更自然、更可行。但抗癌果蔬的食用也必须科学适量。否则误食与自身体质相反的水果、蔬菜，会起到相反的效果。

自然界中的天然抗癌物质常见于新鲜水果和蔬菜中。这些食物富含维生素A、B、C、D、E，以及微量元素、多糖和膳食纤维。美国15份食品与健康研究报告中80%以上都得出了相同的结论，即多吃蔬菜和水果可以预防多种疾病。每天以蔬菜和水果为主食的人患癌症的可能性较小。发病率和死亡率可显着降低。

专家指出，蔬菜和水果对于预防肺癌、子宫癌、食道癌、胃癌、结直肠癌和胰腺癌等上皮癌最有效。在希腊，一项针对4,400 多人的调查发现，每天吃4 至5 份蔬菜的女性患乳腺癌的风险降低近50%，而每天至少吃6 次水果的女性患乳腺癌的风险也更低。乳腺癌。比每天吃两次水果的人低35%。她特别强调，各种水果和蔬菜可以为人体提供一定量的粗纤维，维持排便通畅，对预防肠癌具有积极意义。

日本国家癌症预防研究所对26万人的饮食生活与癌症的关系进行了有计划的调查，结果证实蔬菜确实具有抗癌作用。他们通过对40多种抗癌成分的分析和肿瘤抑制实验，从高到低列出了20种对肿瘤有显着抑制作用的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜和花椰菜。芹菜、茄子皮、青椒、胡萝卜、西兰花、芒果叶菜、萤火虫、芥菜、野菜、西红柿、大葱、大蒜、黄瓜、卷心菜。

红薯：含维生素高达7%8%，有助于预防和治疗糖尿病、痔疮、阑尾炎和直肠癌。红薯中含有一种叫做——脱氢表雄酮的物质，可以预防癌症，使人长寿。它被科学家称为“假激素”。可延缓衰老，抑制乳腺癌的发生。

芦笋：含有多种营养成分，具有明显的抗癌作用，抑制癌细胞的生长。其抗癌成分主要是芦笋中所含的组织蛋白、叶酸、核酸等。

苦瓜：苦瓜含有明显的抗癌精神活性物质，可以激活体内免疫细胞的活力。抑制癌细胞的增加或杀死癌细胞，从而抑制恶性肿瘤的发展。但胃寒、体质虚弱的人要慎用。

番茄：哈佛大学公共卫生学院的科学家对47,000 名男性的饮食习惯进行了为期九年的调查后认为，经常食用以番茄为主要辅料制成的食物的男性患前列腺癌的风险显着降低。给其他人。调查发现，每周至少吃这种食物10次，可使前列腺癌的发病率降低45%。

卷心菜：含有丰富的维生素C、维生素B1、B2以及大量的维生素K和胡萝卜素。维生素C能有效抑制人体内亚硝胺的合成，抑制亚硝胺引起的食管上皮增殖，防止正常细胞恶变，使异常细胞转为正常。卷心菜中所含的二硫醇硫酮可以抑制肿瘤的生长，起到极好的抗癌作用。

薏苡仁：薏苡仁除含有正常的蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素和有机物质外，还含有薏苡醋、薏苡素、谷氨醇、生物碱等有效成分。它具有非凡的抗癌作用，可以辅助治疗胃癌、宫颈癌、喉癌、消化道癌等癌症。大便干、精滑者、孕妇、精液过多、小便过多者不宜服用薏米。

大豆：已发现至少有5种抗癌成分。有人做过统计，发现喜欢吃大豆的日本人癌症发病率是世界上最低的。科学家发现，吃两倍量大豆的女性患乳腺癌的风险仅为正常人的一半。每周吃一次大豆的人比每周吃少于一次大豆的人患胰腺癌的风险低40%。

胡萝卜：胡萝卜中的木质素可以提高人体的抗癌免疫力，破坏癌细胞。但过量食用胡萝卜会引起黄皮肤病，这与胡萝卜素有关。一般停食2~3个月后会自行消退。患者不宜吃生食。

苹果：实验研究证明，苹果酸可以抑制癌细胞的扩散，苹果中所含的黄酮类物质也有预防癌症的作用。但便秘患者应少食。

柑橘：柑橘类水果含有抗氧化成分，可以增强人体免疫力，抑制肿瘤的生长。每天吃一个橙子、柠檬等柑橘类水果，可使口腔、咽喉、胃等部位的癌症发病率降低50%。

甘蔗：甘蔗常用于抗癌食疗方，如“甘蔗来福汤”，可治疗癌症患者饮食不足；甘蔗还可用于辅助治疗食道癌和胃癌。但脾胃虚寒者应慎服。

山楂：干山楂煎汤可延长癌变植物的寿命。对于肝癌高发地区的居民来说，经常食用山土及其制品有一定的预防作用。但脾虚、胃弱、气虚者应慎用。

无花果：研究表明，无花果树和无花果的乳汁中含有一种能有效抑制癌细胞的成分，可以治疗淋巴瘤、乳腺癌、粒细胞白血病等。无花果富含维生素A和D，据信可以治疗癌症。能够抑制强致癌物质亚硝胺的形成，并分解人体内已经形成的亚硝胺。

茶：植物实验表明，茶能显着抑制致癌物质，提高人体器官的抗氧化能力。茶还可以预防和治疗口腔粘膜癌前病变的癌性反应。

荸荠：荸荠肉可含有止腹水、抗肝癌的成分。我国有不少民间食疗方以菱角为主治疗食道癌、胃癌、宫颈癌、乳腺癌等。但肠胃虚弱、脾虚、胸腹胀满者不宜过多食用。

首先，一些动物化学成分可以抑制人体内致癌物质的形成。例如，西红柿、草莓、菠萝中的酸性动物化学成分可以抑制人体内亚硝胺的产生。大蒜中的二烯丙基硫醚可以预防结肠癌。和肺癌。

二是橘子果实中含有的一种叫做麦红素的物质和浆果中含有的酸可以激活细胞内的蛋白质分子，包裹侵入人体细胞的致癌物，并控制细胞膜的反向吞噬作用。从而将致癌物质从细胞中排出，防止致癌物质破坏细胞核，保证基因的完整性。

第三，异乌头碱等植物化学成分可以破坏癌症最初的病灶，抑制癌组织中毛细血管的生长，使其因缺乏营养而萎缩。美国约翰霍普金斯大学的研究发现，蔬菜和水果中常见的萝卜硫素可以抑制或延缓乳腺癌的形成。

但需要指出的是，每种食物对人体都有两面性，即使是被列为抗癌食物的明星水果和蔬菜。如何选择吃什么是一门学问。好的蔬果吃得不当，也会“害人”，将其不好的“气质”在人体内发挥得淋漓尽致。比如红薯，虽然其抗癌作用已被认可，但进入肠胃后会产生气体。脾胃虚弱、消化不良的人不宜多吃。吃太多会引起饱腹感、打嗝，甚至打嗝。另一个例子是大麦，它具有非凡的抗癌作用。中医认为，它具有健脾和胃、润肺、清热、祛风、除湿的功能。普通人常食无益，但大便干结、精液过多、小便过多、孕妇等人不宜食用。不适当。

“所以，一定不要听听说什么东西能抗癌、防癌就多吃。还要结合正气，认清自己的体质和证候，保证饮食适时、辨证，这样才能才能真正发挥食物的负功能。

另外，有的被列为抗癌食品，但科学家对其功效的研究仍然依赖于动物实验的积累。这些食物对人类的抗癌作用是否会降低，还有待进一步研究证实。