胡萝卜和扇贝可以一起吃吗？胡萝卜和扇贝一起吃可以吗？

香甜肥美的扇贝是很多人都爱吃的海中美味。不过最近网上有会议说胡萝卜和扇贝不能同时煮熟吃，因为这样会产生致癌物质，那么胡萝卜和扇贝一起吃真的有那么可怕吗？

 

对此，荣军总医院临床毒理学、职业医学科负责人！任杨振昌博士建议，像徐某在网上流传的说法，应该与胡萝卜中可能含有的“亚硝酸盐”和扇贝中含有的“仲胺”有关。虽然理论上“亚硝酸盐”+“仲胺”确实会形成致癌物质亚硝胺，但事实上，并不是所有的胡萝卜、萝卜等蔬菜都含有亚硝酸盐。盐：杨振昌博士指出，水果、蔬菜之所以含有亚硝酸盐，主要与种植收获方式和土壤性质有关。

氮；肥料会被土壤中的细菌转化为硝酸盐，提供动物生产和发育所需的蛋白质。和氨基酸。但当土壤中氮肥含量过多，特别是光照不足时，植物就不能充分吸收和利用硝酸盐。这时，土壤和植物中就会出现过多的硝酸盐。然后硝酸盐被细菌穿过。 （蔬菜腐烂、发臭或“唾液里有细菌！”）作用后，会变成次硝酸盐。还有亚硝酸盐和食物。 —— 亚硝胺在胃的酸性环境中与胺结合时可能形成致癌物质。

因此，只要胡萝卜生长得当，不要使用过多的氮肥作为肥料，在烹调过程中尽量采用川烫，以溶解胡萝卜中所含的硝酸盐，避免缺餐；用其他原理来预防细菌吗？繁殖、反应、亚硝酸盐过量：酸！盐的产生不会自然发生。

此外，胡萝卜等蔬菜也更受欢迎！含有大量膳食纤维、维生素C、复合维生素B和植物化学物质（如b?-胡萝卜素）。适量摄入不仅有利于促进消化吸收、缩短食物胃肠排空、缓解便秘、消除亚型，硝酸盐更有抗氧化和化学作用。

那么，即使是红色，萝卜中也含有：亚硝酸盐，什么情况下呢？当他摄入“综合营养”时，他真的有进步吗？入口？还会导致“不健康”的感觉：“转化量也明显减少，只要每天别吃太多，吃喝就不用太担心。”

杨振昌博士强调，其实，与天然蔬菜和加工肉类中含有的亚硝酸盐相比，加工肉类中的亚硝酸盐才是必须特别注意的部分！

事实上，根据世界卫生组织（WHO）研究机构国际癌症研究中心（IAR"C）2015年发布的最新癌症相关报告指出，食用50克香肠每天吃培根、腊肉等加工红肉会使癌症发病率增加18%。

这就导致了上述食物的添加。癌症风险增加的原因是，除了加工过程中为了防腐和美容而添加的合法护色剂外，“亚硝酸盐”可能会与食品中的胺类物质相关而增加；除了有机会形成亚硝胺；公共烹饪“烹饪时经常使用高温烧烤和油炸，这是增加癌症风险的关键因素。”

鉴于此，我们要成功消灭癌症。仅仅避免民间流传的NG 组合是不够的！应该实行减少加工肉类的摄入，多吃新鲜水果和蔬菜，养成均衡多样化的饮食习惯？改变饮食习惯并分享。遵循同样的纪律生活！ “运动是预防”癌症的最佳方法。身体的健康就是规律！