冷生菜丝怎么做？凉拌生菜丝的制作方法2023年10月26日

2023-10-26 08:08:42 来源：本站

生菜是一种非常美味的蔬菜，营养价值很高，制作方法也很多

生菜是一种非常美味的蔬菜，营养价值很高，制作方法也很多。昨天我们要介绍的是凉拌生菜丝，有兴趣的朋友快来看看吧！

1.首先将生菜去皮洗净，切成细条。锅中加水，加入花椒和盐，煮沸，加入生菜丝，快速搅拌，待生菜丝完全变绿后，即可关火。生菜丝焯水时加入盐和花椒，可保持其色泽翠绿、口感酥脆。

2.接下来第2步，将焯烫过的生菜丝取出，放入装有冰块的冷水中。只有用冰水烫过的生菜丝才能不塌陷，变得更直立。 2分钟后，取出生菜丝沥干水分。加入盐和浓缩鸡汁，搅拌均匀，备用。

3.第三步，炒花椒和辣椒油。锅烧热，先加入花椒，然后倒入油。先放花椒，后放油，可以让花椒味充分融入油中。油热后，关火。加入干辣椒继续翻炒。最后，将炸好的油淋在生菜丝上，一道清凉爽口、营养健康的生菜丝就做好了。

步骤一：生菜切丝放入水中焯一下。在水中加入盐和花椒，可以使生菜丝保持翠绿酥脆。第二步：将生菜丝倒入冰水中，用冰水冷却生菜丝，使其保持完整。苗木要挺直，不塌陷；第三步，将花椒和辣椒油炒香，倒入盘中。

生菜中碳水化合物的含量较低，但有机盐和维生素的含量丰富，尤其是烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂。糖尿病人常吃生菜，可以改善糖代谢。生菜还含有一定量的微量元素锌和铁。特别是生菜中的铁质很容易被人体吸收。经常食用新鲜生菜可以预防和治疗缺铁性贫血。生菜中含有丰富的钾离子，是钠含量的27倍，有助于调节体内盐分的平衡。对于高血压、心脏病等患者，可促进利尿、降低血压、预防心律失常。生菜还具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动的作用。但如果生菜吃得过多或过于频繁，则不宜过多食用，因为生菜中的生菜生化物质对视神经有刺激作用，引起头晕、嗜睡，导致夜盲症或其他眼部疾病。吃太多生菜引起的夜盲症和眼病，只要停止吃生菜，几天后就会好起来。生菜含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、灰分、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C、微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等以及膳食纤维。它可以促进骨骼、头发、皮肤的发育，为人类的发展做出贡献。近年来研究发现，生菜中含有一种芳香烃、羟基化脂质，能分解食物中的致癌物质亚硝胺，阻止癌细胞的形成，对消化道中的肝癌、胃癌等有一定的预防作用。系统。它还可以减轻癌症患者放疗或化疗的影响。