什么样的蛋糕适合用淡奶油？淡奶油怎么做蛋糕，食疗

做蛋糕的时候，淡奶油肯定是少不了的，那么这种淡奶油用来做什么蛋糕比较好呢？如何用淡奶油做蛋糕？

 

将10克果冻粉与65克冷水混合，泡成果冻状，然后用温水化成液体，加入柠檬汁7克，淡奶奶油300克中加入适量的糖15克。配方中的细砂糖可以根据自己的口味调整。当胃增大和减小时，我们开始打淡奶油。至于打蛋器，小编推荐使用广口的。淡奶油在平时做蛋糕用的状态时，淡奶油打发到90%，应该会稍微硬一点。否则加入吉利丁液时会变稀，然后分批倒入融化的吉利丁液。

倒入吉利丁液时，温度要低于34度。搅拌均匀，放入冰箱冷藏5至10分钟左右。然后我们就可以挤压并装饰它了。与淡奶油相比，这是你做的奶油会更光滑，看起来更紧致。用热吹风机吹一下看看。当淡奶油开始融化的时候，我们混合的奶油还是会有纹路的，比较光滑。耐高温，保留清淡原味。这是一种简单易用的方法。你学会了吗？快来尝试一下吧。

蛋黄糊：玉米油35克，抹茶粉6克，牛奶50克，细砂糖10克，蛋黄3个，低筋面粉50克蛋清奶油：蛋白3个，细砂糖35克糖、柠檬汁3滴

蛋糕装饰：淡奶油400克，细砂糖35克，美容液2滴（可选），芒果2个，草莓6个，樱桃2个

3、将过筛的抹茶粉放入玉米油中，用手动打蛋器搅拌至无颗粒。如果很难搅拌均匀，可以用热水搅拌，这样更容易搅拌均匀。

6、将低筋面粉筛入里面，用打蛋器呈锯齿状搅拌至没有干粉。不要过度搅拌，以免面糊形成面筋，容易消泡。

7、制作蛋白霜：将分离出来的蛋白放入无水无油的盆中，滴入柠檬汁，用电动打蛋器中速搅拌，分三等分加入细砂糖。

16、将一块蛋糕放在转盘上，铺上一层奶油，加入一层水果丁，再铺上一层薄薄的奶油并抹平，最后加入一块蛋糕胚。

18.装入裱花袋中，用裱花嘴将花挤出来。您也可以使用全白霜。我用的是三功能18齿7142管道喷嘴。

淡奶油融化可能是因为温度太高，或者奶油融化太快。淡奶油装罐后会融化，一般与淡奶油的温度及其稳定性有关。在给淡奶油调色的时候，只要注意这两点就可以了。

通常在夏天，由于温度太高，娇嫩的黄油很容易融化。夏季，大家要控制好室内温度。最好控制在7-10之间。可以打开空调，控制室温，戴手套减少手温热传导。制作淡奶油时，暂时不用的部分可以放入冰箱冷藏，需要时取出。

沾淡奶油之前，先将盛有淡奶油的容器和打蛋器擦干，然后放入冰箱冷冻。这样可以提高浸渍效率和淡奶油的稳定性。不建议全程高速打发淡奶油。这样的奶油虽然可以快速打发，但是融化也很快，得不偿失。因此，还是需要高、中、低速或中、中、低速打。

制作淡奶油时，时间越长越好。如果太多，淡奶油就会变得粗糙，不光滑，看起来像豆腐渣。这种淡奶油是做不出淡奶油的。

搅拌淡奶油之前，需要将淡奶油冷藏12小时以上。如果用来做蛋糕，可以在淡奶油体积大、能保持花纹形状的情况下使用。

鲜奶油实际上是奶油的一种。它是一种没有味道、呈白色的油。来源主要是从牛奶中提取。现在也有一些淡奶油是用动物油加工而成的，脂肪含量比较高，蛋糕中用的也比较多一些蛋白质。关键是价格相对便宜，易于推广。它是一种填饱肚子的食物。它不含胆固醇，味道更好。但也存在一些谬误。里面的坏脂肪比较多，就是一些反式脂肪或者饱和脂肪，所以吃多了肯定对身体不好。

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