食疗肠粉米浆配方及比例 肠粉米浆用什么米

　　肠粉要看好欠好吃最次要的就是要看米浆调配的好欠好了，在制造肠粉的时候米浆的调配比例是什么样的？肠粉用什么米制造比力好？

　　制造米浆的米能够取舍陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，尽管粘米制造的肠粉口感不如陈米好，不外粘米更香，淀粉含量比陈米高，从康健角度来看，粘米养分更丰硕。

　　通俗面粉拥有必然的筋力,是不克不及间接做成肠粉的,而必要先辈行分手出淀粉等物质,分手出来的淀粉是没有筋力的,质感比力有韧性,可以或许做出口感奇特的肠粉,

　　瘦肉、鸡蛋、牛肉、猪肠、猪杂等。最典范通例的，就是鸡蛋的原味的，也能够加火腿，玉米，虾，培根，等等。而肠粉用到三粉：粘米粉，澄粉，马蹄粉。三粉的比例尤为主要，这里的比例是：10：6：1.5。肠粉的制造资料：主料：淀粉、甘栗粉；辅料：香菜、辣椒酱；调料：盐少许。

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