食疗芝麻酱怎么做才最美味？芝麻酱是用热水稀释还是冷水稀释？

吃火锅总是少不了芝麻酱的，但是超市买的芝麻酱味道会比较单一。如何准备这个芝麻酱是最好的方法。可口的？稀释芝麻酱是用热水好还是冷水好？

 

1.用勺子将芝麻酱舀入碗中。不要直接加水。相反，舀入2 汤匙芝麻油。如果没有芝麻油，可以用葱油代替。然后用勺子开始向一个方向搅拌。一定要搅拌一下。均匀，准备好的表面有光泽且光滑。芝麻酱中加入香油，不仅可以增加酱汁的香气，而且可以使芝麻酱的口感更加细腻滑爽，不易结块、漏水。而且很容易保存，放在冰箱里一周也不会变质。

2、如果是做火锅蘸酱，以上准备就够了。如果是做凉菜的话，我们还需要在准备好的芝麻酱中加入适量的温水。温水与芝麻酱的比例为1:1，即舀入几勺芝麻酱，然后加入几勺温水，慢慢地继续向一个方向搅拌，直至芝麻酱呈粘稠状。其实里面加入温水更有利于芝麻糊的搅拌，使其更加细腻。冷水温度太低，芝麻糊很容易凝结成块。

3、无论是做火锅蘸酱还是凉菜酱，都需要调味。加一点盐，盐是调味之首。加一勺盐提鲜，加一勺蜂蜜去涩，加蚝油提味。很新鲜加少量香醋，搅拌均匀即可。对应不同的用途，在芝麻酱中加入切碎的香菜、蒜末、葱花等，味道就会提升一个档次。用作凉菜、面条、火锅蘸酱都非常美味。

热水会把芝麻糊的烈热冲淡很多，而冷水则会使芝麻糊难以搅拌，所以水最好是温水，一年四季都可以使用。芝麻酱中加入温水时，不要一次性全部搅拌。如果添加过多，请分批缓慢添加。添加后搅拌均匀。继续加水搅拌，直到芝麻糊变成流线状就可以了。准备好的芝麻糊可以用来拌食物、拌面条、拌蔬菜等，都很不错。食用或作酱用时，可在芝麻酱中加入盐、蚝油、糖、生抽、鸡精、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。

1、先用勺子搅拌芝麻糊，因为芝麻糊已经沉到底了，这样油和酱混合均匀。舀2勺芝麻酱，放入碗中。

2、加入一小勺盐，用勺子顺时针搅拌，搅拌的同时加入适量的水。水起到润滑作用。一次不要添加太多。添加更多之前搅拌均匀。记得朝一个方向搅拌。

3、边搅拌边重复加水的动作，直到混合物非常光滑。拿起勺子，芝麻酱能顺利流下并形成一条直线，说明稠度刚刚好。

舀2勺芝麻酱到碗里，加入适量的香油，记住是香油，就是麻油，或者用勺子顺时针搅拌，不到一分钟芝麻酱就被稀释了，这个是因为相似相容的原则。变稀后，可以继续加入适量的香油，或者纯净水，搅拌至细腻丝滑。

或者舀2汤匙芝麻酱，加入适量温水，一定是温水、冷水或者开水，然后顺时针搅拌。边搅拌边加水，这样很快就能稀释。

芝麻酱可以用来制作：芝麻酱拌黄瓜、芝麻酱拌长豆、芝麻酱凉皮、芝麻酱卷、芝麻酱凉芦笋等。作为酱料的一种，芝麻酱不仅可以用可以制作各种凉菜，还可以用来辅助制作各种早餐。另外，芝麻酱还可以作为一些新鲜蔬菜的蘸酱。

温馨提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断或医疗的依据。请仔细阅读。本站不承担由此产生的任何法律责任。本网站提醒网友：如感觉身体不适，请及时去医院就诊。