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缺铁时,红细胞和血红蛋白数量减少,血液颜色变浅,皮肤和粘膜变得苍白,特别是嘴唇、口腔粘膜、眼睑和手掌。由于这些部位有丰富的毛细血管,变化会非常明显。
缺铁、贫血的孩子会出现缺氧的情况。缺氧会引起消化系统异常,可能导致恶心、呕吐、食欲不振、腹泻、腹胀甚至便秘。
缺铁引起的缺氧除了引起消化系统症状外,还会引起呼吸系统和循环系统症状。缺氧可导致剧烈运动后心率加快、代偿性呼吸加速,甚至出现心脏杂音、心脏扩大。严重时可能会出现心力衰竭。
同时还伴有精神不振,对周围环境反应差,有时会出现烦躁、头晕、耳鸣、记忆力减退等不适,甚至出现头痛、头晕、耳鸣、脸上出现斑点等。
大量研究证明,缺铁会影响婴儿发育、活动、免疫力等多种功能。缺铁会导致婴儿食欲不振,少数婴儿可能会出现异食癖;有的可出现口腔炎、舌炎,严重者可出现萎缩性胃炎或吸收障碍症状。
严重缺铁会损害神经系统,影响婴幼儿的认知、学习能力和行为发展,这种情况可以持续到儿童期,是不可逆的损害。铁剂治疗不能完全恢复受损的认知行为。根据联合国儿童基金会的报告,缺铁、贫血儿童的智商平均比普通儿童低9个百分点。我国发现,贫血儿童的活动能力和智力发育指数远低于普通儿童。因此,对于学习和成年来说非常重要。就业具有严重而深远的影响。
缺铁性贫血会降低人体免疫功能,增加儿童患传染病的机会。同时,缺铁时,肠道对有毒重金属的吸收增加,如铅、镉等,进一步造成风险。
做法:将猪肝洗净,横切,去掉筋膜和脂肪,放在案板上,用刀轻轻剁成糊状。将肝泥放入碗中,加入香油、酱油和精盐,拌匀,蒸20-30分钟。
原料:鸡蛋10个,虾米25克,西红柿(或新鲜西红柿)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精盐少许。
做法:将鸡蛋打入盆中,加入适量盐和温开水,拌匀备用。锅中加水,大火烧开,将鸡蛋碗放入篮子中,蒸15分钟,摆成豆腐脑状备用。炒锅中放入适量清水。水烧开后,加入虾末、菠菜末、番茄酱或西红柿、适量盐,勾芡,淋入香油。服务。吃的时候把肉汁淋在蛋奶冻上。蛋液中加入冷开水或温水,不要加入冷水。勾芡时不要加酱油,芡汁也不要勾得太浓。
1、孕期和哺乳期,妈妈要多吃含铁量高的食物,如植物肝、瘦肉、绿叶蔬菜、菌藻类、鱼类等。饭后吃一些新鲜水果,经常检查红色素,治疗一旦发现血虚,请尽快处理。
3、宝宝4-6个月后,就应该给宝宝添加高铁辅食了。蔬菜泥、肝泥、肉泥、鱼泥、饼干、面包、米粉等强化铁的食物应根据每个月的年龄逐渐添加。
4、注意铁的吸收率,增加有效摄入量。肉、鱼、肝等植物性食品中存在的铁大部分是血红素铁,很容易被人体吸收利用,吸收率为10%25%;而动物性食品中的铁是非血红素铁。对于普通铁来说,吸收率仅为1%。
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