烤鱼、草鱼和清江鱼哪个更好？烤鱼哪种鱼最好吃_常识

我们都知道鱼的吃法有很多种。它可以蒸、焖、腌、烤。吃法等等，烤鱼是最受欢迎的吃法之一。它的口味较多，配料丰富，味道鲜美，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。那么通常用什么鱼来制作美味的烤鱼呢？下面我们就来仔细看看吧！

 

草鱼是最常见的烤鱼。草鱼本身是草食性鱼类，对水质要求较高。最重要的是草鱼的肉质很嫩，有弹性，味道好。

一般清江的鱼比较多，也用草鱼。但草鱼的刺较多，处理起来比较困难，吃起来比较困难。不过，草鱼价格便宜。味道也不错，比较嫩。

清江鱼刺少，蛋白质丰富，可补充人体所需的多种氨基酸。它不仅味道鲜美，而且还含有体内大量的微量元素。多吃可以起到美容养颜的作用。

除了草鱼之外，鲫鱼、鲶鱼、鲤鱼、清江鱼、罗非鱼等都可以作为烤鱼，但其中，要么价格比较高，要么生活的水质不是很好不错，就像鲶鱼一样。鲶鱼体型较大，对水质要求较低。鲶鱼虽然刺较少，但肉质不是很好。所以，草鱼一般都是价廉味美。草鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，算是比较好的鱼类。优质蛋白质资源。

准备材料：草鱼1000克，姜一块，大蒜2瓣，香菜，芹菜，干辣椒，生粉，辣椒粉，料酒，盐，鸡精，白芝麻，郫县豆瓣酱适量。

1、草鱼洗净，用刀对半切开，在鱼背两侧斜切几刀，不要剖开，姜切片，蒜用刀背拍拍，香菜、芹菜、干辣椒洗净切段待用。

2、材料处理好后，开始腌制鱼。加入姜片、料酒、盐、鸡精、辣椒粉、生粉。搅拌均匀，腌制半小时。

4.锅中烧热油，加入蒜、姜、泡椒、豆瓣酱炒香。倒入两碗清水，煮沸。将水倒在烤鱼上。撒上芝麻、花椒和香菜。加热一些热油。只需将其倒在上面即可。