毛豆腐变质了吗？为什么毛豆腐还能吃？常识

我们都知道豆腐是一种比较常见的豆类食品。其口感滑嫩可口，口感好。它可以通过多种方式食用。可以制作吗？各种美食深受人们的喜爱，很多人都经常吃豆腐。有些人买的豆腐如果保存不当就容易长毛。那么毛豆腐到底能不能吃呢？下面我们就来仔细看看吧！

 

豆腐的生长是由于储存过程中适宜的温度和湿度，使霉菌和细菌在豆腐上形成丝状菌丝体。如果豆腐放置时间较长或被不洁的手或容器污染：会导致病原微生物污染，出现黑毛、白毛、绿毛、黄斑、红斑，且不能如果豆腐发黄，而且有酸败味，摸起来很粘，不建议食用。

事实上，豆腐并没有毛，而是毛。这不仅仅是一个“有时”的原因。感染了什么样的细菌污垢？正常情况下，豆腐上会长出毛发。主要是在储存过程中，因为温度和湿度都比较合适，霉菌就“定居”在豆腐上，形成菌落，也就是我们所说的你看到的那种绒毛。其实，对于长出来的东西，我们可以根据它的颜色和外观来判断。果断，有时候因为接触豆腐时手不干净，或者存放豆腐的容器不太卫生，会出现什么情况呢？微生物污染的发展可能会导致“花”以正常颜色生长：黑毛、绿毛或红斑。这种细菌肯定是“不可食用”、不可食用的。人吃了之后胃不好是很正常的。如果豆腐有淡黄色的毛，而且豆腐味道酸酸的，摸起来还是粘稠的，就不要吃。

一般长毛豆腐是不能吃的，但有一种长毛豆腐例外。如果豆腐处于比较干净的环境中，只要温度和湿度满足要求，也能长出细长、均匀的豆腐。绒毛，这种绒毛其实就是毛霉，食用后对人体无害。很多传统的毛豆腐都是这样制作的，而且豆腐；经过这种毛霉发酵后，豆腐的味道会更加醇厚，营养成分也很好吸收。

真毛豆腐是由霉菌发酵形成的产品，也叫霉豆腐。发霉的豆腐。里面的蛋白质被霉菌分解，在发酵过程中增添了美观和风味。在这个过程中，也会如此！它含有更多的维生素。当然，吃这种豆腐不会对人体造成伤害。