经常吃野菜可以有效保护心血管健康。药用食品中药

随着我们健康意识的提高，我们越来越注重健康和养生。很多人都注意到野菜的营养价值较高，而且绿色天然，所以在春天，很多人都会挖野菜来吃。专家表示，野菜不仅营养丰富，而且很多野菜对心血管健康具有重要意义。

 

荠菜味道鲜美，不仅蛋白质含量是蔬菜中最高的，还富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分。具有利尿、解热、止血、明目等保健功能。对高血压有好处，适用于眼底出血、牙龈出血、肾炎水肿、痢疾、冠心病等患者。

春季采摘一些荠菜的嫩茎叶或越冬芽。焯烫后可冷食、做汤、做馅、炒菜或煮粥。马齿苋清热解毒、利尿燥湿、散血消肿。它富含钾盐和多不饱和脂肪酸，有助于降低血压和血脂，保护心血管系统。水焯后，可炒食、凉食、或做馅。能够。

水荠生长于水中，具有清热、利水、消肿、解毒的功效。其叶子背面分泌的粘液是一种多糖混合物，具有抗癌、降压作用。蕨菜对细菌有一定的抑制作用，具有优良的清热、解毒、杀菌、抗炎作用。蕨菜中的一些活性成分对高血压患者也有好处，可以将蕨菜用水煮服。槐花富含维生素和矿物质。具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的作用。采摘后可制成汤，拌入蔬菜、焖饭、蒸槐花，包成饺子。

野菜虽好，但大多性寒。脾胃虚弱的人不宜过多食用，尤其是光敏体质者更应慎食。野菜中的马齿苋、苋菜、榆钱、槐花、马兰花等都容易发生光敏反应。另外，为了安全起见，不要乱采非预期的野菜；尽量不要在垃圾场、污水沟、路边挖野菜。最好在宽敞的田野或山林中挖掘。食用野菜前要彻底清洗。