糖尿病患者应少吃毛豆，以防止血糖升高。 2023年10月4日

糖尿病患者在选择蔬菜时需要注意两点。一是新鲜的叶菜、切好的瓜类蔬菜可以随时食用，而且数量不需要严格限制。

 

如白菜、生菜、黄瓜、白萝卜、木耳、海带等，加少许盐、醋、姜末、蒜末凉拌食用。其中，黄瓜是一种非常好的零食。它含有足够的水，不含糖，不含淀粉，并且含有大量的动物纤维。糖尿病患者饥饿时可以多吃点东西来补充水分、填饱肚子。

另外需要注意的是，炒菜时不宜过多食用毛豆、川豆、莲藕、胡萝卜、洋葱、蒜苗等。如果吃得较多，则需要相应减少每顿主食的量。例如毛豆、莲藕等含有比较高的淀粉和动物蛋白。每天吃的量不要超过100克。因为西红柿含糖量较高，每天只吃一个即可。

内分泌科高祖华表示，很多患者认为吃蔬菜可以降低血糖。事实上，这种想法是错误的。蔬菜没有降血糖的功能，降血糖的唯一途径就是通过药物。