经常使用植物油做饭可能会导致高血压的饮食禁忌——饮食疗法

假期，大家都高兴，正是出去吃饭的好时机。吃饭的时候总觉得家里的菜没有那么令人满意，只有餐馆里能做的才特别好吃。有“大菜”吃。但为什么：为什么这些菜这么亮、这么香、味道这么好？其实，很大程度上是因为餐馆里的菜品“太油”了，有的干脆油炸处理掉。比如做“地三鲜”时，土豆、茄子一定要泡在油里，捞出来，再炸第二次，这样才不会变黑，而且特别亮、香。厚的。比如所谓的“干炒豆角”，其实就是用油锅炒，又快又香又漂亮。不管是肉丝还是虾，都要先扔进油锅里。用滚油泡一下，然后和其他材料一起下锅煎。但麻烦。事情就是这样发生的。炒菜至少需要半锅油，但炒一道菜就不需要那么多了。剩下的油怎么办？当然如此；将其倒回水箱中并下次使用。这样一来，油就被一次又一次地加热，这和炸油条时长时间加热的炸锅油没有太大区别。处理它？植物油，食客。没有太多强烈的反英雄情绪。唯一的抱怨就是味道有点粘腻，没有“新油”那么顺滑。然而人们不知道，这种经常加热的油对身体来说是非常危险的，这是可怕的。其水平不亚于氢化动物油，甚至更好！西班牙科学家的一项研究测量了538种家庭常用油样的氧化聚合水平和极性水平。对1226名家庭成员的健康状况进行了评估和调查。研究发现，油的极性越高，即受热后变质程度越高，家人患高血压的风险就越大。大的。换句话说，经常加热的油会增加人们患高血压的风险！有害，家里用的油都是加热倍的。数量比较少，也有这样的关系。如果是“餐馆里不知加热多少次的油，岂不是更危险！”研究人员还发现，使用不饱和度特别高的油，比如葵花籽油，比橄榄油更有效人们通常有一个误区，认为橄榄油不能加热，而大豆油可以加热，这是一个误区。其实，橄榄油主要由单不饱和脂肪酸组成，而大豆油、葵花籽油、红花油、玉米油等主要由多不饱和脂肪酸组成，脂肪酸的不饱和度越高，耐热性越差，受热时越容易产生氧化聚合、水解、裂解、环化等反应，对人体危害较大，工业油炸食品中使用棕榈油、黄油等，因为这些油中饱和脂肪酸较多，而且油的热稳定性较强。