吃千叶豆腐会发胖吗？吃千叶豆腐会发胖吗？

2023-10-25 23:41:33 来源：本站

从现代营养角度来看，豆腐富含蛋白质，没有肉类胆固醇和脂肪的缺点，甚至还含有丰富的钙

从现代营养角度来看，豆腐富含蛋白质，没有肉类胆固醇和脂肪的缺点，甚至还含有丰富的钙。它是素食者最好的营养来源之一。那么吃千叶豆腐会发胖吗？吃千叶豆腐会发胖吗？

一般来说，吃千叶豆腐是不会发胖的。传统豆腐和盒装嫩豆腐热量不高，有足够的饱腹感。他们是想要减肥的人的救星。但仔细观察发现，市场上的一些豆腐制品脂肪和盐分含量较高，热量增加，钠含量容易超标，导致脂肪代谢不良。其中，经常出现在红烧摊位上的千叶豆腐，陷阱最为隐蔽。传统的千叶豆腐是由多层豆腐皮制成的，又名千张。但现在市场上有数百种，而且大多数都只有名字。它们主要由人工提取的大豆蛋白制成，被认为是一种新兴产品。虽然蛋白质含量很高，但大豆中富含的其他营养成分，如异黄酮、卵磷脂或微量元素，在加工后能否得到利用可能是一个问题。不仅如此，千叶豆腐中的色拉油、糖和盐使每100克千叶豆腐的热量达到215卡路里，是盒装软豆腐的四倍。吃完一包千叶豆腐，重约500克。豆腐热量超过1000卡路里，建议尽量少吃。现代人注重优质蛋白质的摄入，但一不小心，可能会买到添加剂多、高油、高钠的豆腐，消耗过多不必要的热量，甚至造成负担。在身体上。除了目前没有什么可以控制的，消费者在购买时还是要仔细留意成分和营养标签。建议注重健康的消费者选择以水、黄豆、凝固剂三种成分为主的豆腐，如传统豆腐、凉豆腐、软豆腐等，其他添加剂过多的产品可适量食用，不要将它们视为垃圾食品。需要蛋白质来源。

1.原材料处置。取黄豆5公斤，去皮过筛，洗净放入水缸中浸泡，冬季浸泡45小时，夏季浸泡2.53小时。浸泡时间一定要控制好，不能太长，否则果肉会流失，豆腐也做不成。

将生红石膏250克（每公斤大豆用石膏2030克）放入火中烘烤。这是一个关键过程。石膏的烘烤程度一定要控制好（用锤子轻轻敲碎石膏，可以看到它只是烧心而已）。如果石膏太生，则难以使用；如果太熟了，不但做不出豆腐，而且豆浆也会有一股臭鸡屎的味道。

2.磨豆子并过滤果肉。黄豆泡好后取出，按每公斤黄豆加水6公斤的比例磨成浆。用袋子（缝制的豆腐布制成）将磨好的浆料装起来。捏紧袋口，将豆浆挤出。豆浆榨完后，可以打开袋子，加入3公斤水，搅拌均匀，继续榨一次。正常情况下，10公斤大豆可产出约15公斤渣，约60公斤豆浆。榨浆时，不要让豆腐渣混入豆浆中。

3.将糊煮沸，制成糊状。将榨好的原浆倒入锅中煮沸。煮的时候不要盖锅，撇去表面的浮沫。火要旺，但不能太猛，以免豆浆沸腾后溢出。豆浆煮至温度达到90~110即可。温度不够或时间过长都会影响豆浆的品质。

将烧好的石膏磨成粉末，用一碗清水（约0.5公斤）拌成石膏浆，倒入刚从锅里舀出的豆浆中，用勺子轻轻搅拌，几分钟后，豆浆会凝结成豆腐。花。

4、做水豆腐。豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻地将其舀入盖有布的木盘（或其他容器）中。满了后，用布包住豆腐花，盖上盘子，压10到20分钟。几分钟，水豆腐就做好了。

5、制作豆腐干。将豆腐花舀入木盘中，用布包好，盖上木板，堆在石头上，压干水分，即成豆腐干。一般情况下，10公斤黄豆可制作25公斤豆腐干。