食疗东北菜是八大菜系吗 东北菜是什么口胃为主

　　近几年东北的有关文化是比力风行的，良多人城市讲一两句东北话，也有良多人慢慢喜好上了东北菜，那么东北菜是不是八大菜系呢？东北菜是以什么口胃为主呢？

　　不是。次要是由于以前的东北并不是太发财地域，其菜系没有太多出名的代表菜，所以没有进入以前四大菜系，当前派分出来的四个菜系天然也没有。它以家常的炖菜为主，所以正常来说被人多以为是家常菜系的。八大菜系次要是;川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。东北菜不在八大菜系里。实在东北也有良多美食，只是大师领会的少罢了，东北菜就像东北人一样有强烈的北方特色，真正的东北人对本人故乡美食仍是很领会的。

　　东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料普遍、火候足、味道浓重、色美味浓、酥烂香脆，烹饪方式善于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为次要特点。东北菜讲求吃的豪爽，吃的过瘾，油大、口胃较重、青菜不喜好炒或煮，而是喜好凉拌或间接蘸酱吃、冬天喜好吃暖锅和炖菜，酸菜白肉炖血肠、排骨炖豆角。东北菜，不固执于细节，颇有东北人的气质。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，操纵东北特产原料和纯绿色食物原料，很多菜肴表示了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特性，口胃醇厚香浓，菜肴丰硕又实惠。

　　锅包肉、大棒骨、熘肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧青蛙腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。

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