食疗：胡萝卜是萝卜吗？怎样做才好吃呢？

胡萝卜是我们日常生活中很常见的蔬菜，但据说胡萝卜不是萝卜。这是真的？怎样让胡萝卜更美味呢？

 

胡萝卜和萝卜都是人们日常饮食中非常常见的食物。萝卜是一大类食材的总称，包括我们常说的胡萝卜、白萝卜、青萝卜等多种萝卜，但并不只包括“胡萝卜”。嗯，是的，在这里我想告诉大家的是，胡萝卜真的不是萝卜。两人虽然只有一字之差，但看上去就像是一家人。事实上，胡萝卜和萝卜确实没有密切的关系。

胡萝卜切块，洋葱切花，蒜切片，姜切末，猪肉洗净切片。锅中烧热油，加入葱、姜、蒜，炒香。加入肉片，炒至变色。加入胡萝卜，翻炒均匀。加入胡椒粉、生抽和盐，翻炒均匀。美味的胡萝卜炒肉就做好了。

胡萝卜可以生吃。从营养角度来看，与煮熟的胡萝卜相比，生胡萝卜的消化吸收率相对较低。尤其是消化功能不好的人，可能会出现胃部不适的情况，而且有些人即使生吃胡萝卜，粪便中也能看到胡萝卜残留物，这就证明生吃胡萝卜的消化吸收率很差，所以建议生吃胡萝卜。尽量煮熟吃。熟食的吃法有很多，蒸、煎、炖、煮、炒等，都可以提高胡萝卜的消化吸收率。从营养成分来看，煮熟的胡萝卜中的膳食纤维变硬，胡萝卜中的胡萝卜素更能被人体吸收利用，所以还是建议吃煮熟的胡萝卜。

胡萝卜和白萝卜不能同时使用，因为胡萝卜和白萝卜的成分存在一定的冲突。因为白萝卜是良性食物，胡萝卜是温和食物，两者同时使用会引起食物反应，可能会因相应的胃肠道刺激而引起腹泻或便秘。因此，患者最好单独使用。

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