食疗用干木耳的保质期是多长？怎么判断干木耳是否变质了？

一般来说，干木耳、干蘑菇等干货的保质期是比较长的，那么这种干木耳的保质期能有多长呢？干木耳存放时间久了怎么判断是否变质呢？

 

黑木耳的正常保质期为1-2年。购买后，在阳光下晾晒一天，用食品袋包紧，放入相对密封的罐子或干燥箱中，这样可以保存两年。你想吃多少就吃多少，而且不会变质或生虫。

虽然我们已经掌握了干木耳的保存方法，但是干木耳也不会在不经意间变质。可能是由于保存过程中处理不当，干木耳也可能变质。那么我们如何判断干木耳是否变质呢？

当我们打开一袋变质的干木耳时，气味首先冲出来。黑木耳也是木耳的一种。如果闻到木耳的味道，这样的干木耳就没有问题。如果闻到一股臭味，那种令人不快的气味，就可以确认干木耳已经变质了。

另一件事是颜色的变化。浸泡后的干木耳会乌黑有光泽，不粗糙。如果木耳变黑、失去光泽，用手捏就会碎，就说明木耳已经变质了。已经不能吃了。

木耳需要焯水。刚泡好的木耳不能直接吃。它的味道仍然不是很脆，可能有点干。这时候就需要将木耳放入水中焯一下。焯过的木耳吃起来非常脆嫩。而且，刚泡好的木耳如果不经过焯水，里面的营养成分就不会完全释放出来。如果我们吃木耳的时候不焯水，就得不到营养价值。相反，很可能会给我们的身体带来很多不好的影响。因此，我们在吃木耳之前，不仅需要提前泡发木耳，还需要将木耳焯水。这一步千万不能因为麻烦而省略，否则后果不堪设想。

一般情况下，干木耳出现虫蛀的原因，最可能的原因是干木耳在储存时没有放置在干燥的环境中，导致干木耳受潮。会变质发霉，发霉的时候很容易滋生小虫子。

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