食疗买什么颜色的小龙虾好？青虾和红虾的区别

大家买小龙虾的时候，总会发现有青虾和红虾之分。这两种小龙虾有什么区别吗？买青虾好还是买红虾好？我应该买什么样的小龙虾？

 

要知道，小龙虾在六、七、八月份最为肥美，所以夏季是最适合吃小龙虾的季节。小龙虾作为一种肥美新鲜的海鲜，不仅是无数美食家不愿吃的美味佳肴，也是大小餐厅厨师青睐的食材。中国厨师凭借高超的厨艺和烹饪智慧，将龙虾做成各种口味和风格：油焖、麻辣、十三香、麻辣、啤酒、酱油、蒜蓉……食客们赞不绝口，大呼“他们非常满意。

我们在选小龙虾的时候，看到了绿色的小龙虾和红色的小龙虾。在我们的潜意识里，我们认为这是自然因素造成的。事实上，事实并非如此。这两种小龙虾不是同一个品种。而且价格也不同，煮熟后的味道也会不同，那么我们应该买什么颜色的小龙虾呢？

红小龙虾的生长环境比较恶劣。为了保护自己在这样的环境下更好的生长，小龙虾的壳也非常坚硬和厚实，让它看起来很大。其实这样的小龙虾里面的肉并不多，而且里面有很多细菌和污垢，所以很难清洗。煮熟后，壳多于肉。买这种红小龙虾是不对的。经常亏损几乎就是浪费钱！

青色小龙虾与红色小龙虾完全相反。青色小龙虾的生活环境要干净得多，所以这种青色小龙虾的壳也薄得多。生活环境干净了，细菌和杂质自然就少了。小龙虾的数量很多，这样会更容易清洗干净，而且这种绿色的小龙虾肉很多，尤其现在还很肥美。煮熟后，尤其是辣的时候，味道特别过瘾。

所以以后买小龙虾的时候，不要选择颜色看起来很红的小龙虾。最好选择青色的小龙虾。青色小龙虾肉多，壳薄，性价比最高。

不同的尺寸。螯小、壳软、青色的小龙虾正处于发育早期或刚刚脱壳；螯大、壳硬、颜色呈朱红色或暗红色的小龙虾为成熟小龙虾。小龙虾，所以绿壳或红壳只是小龙虾生长过程中体色的不同。小龙虾的生长需要通过脱壳来完成。每长大一次，就需要脱壳一次。从幼苗到成虫，通常需要脱壳11次左右。成熟后，脱壳数量会立即减少。很可能每2至3年就会造成一次脱壳。

小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾、淡水螯虾。它的形状像虾，有坚硬的壳。成虫体长约5.6~11.9厘米，呈暗红色，背甲近黑色，腹背有楔形条纹。幼虾体呈均匀的灰色，有时带有黑色波纹。螯又长又窄。甲壳中部无网状空间划分，甲壳有明显的颗粒状。额剑有侧刺或额剑末端有缺口。

它是一种经济的淡水虾，因其肉质鲜美而受到人们的广泛欢迎。由于其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中构成了绝对的竞争优势。其取食范围有水生植物、藻类、水生昆虫、植物尸体等，食物匮乏时还会与他人打架。近年来，小龙虾已成为我国主要经济养殖品种。在商业养殖过程中，应采取严格的预防措施，防止逃逸，特别是逃入难以进入的原始水体。它对当地物种的生态合作产生不利影响，并导致毁灭性风险。

小龙虾是嘌呤含量较高的食物之一。嘌呤是无色晶体，是一种无机化合物。嘌呤进入体内后会被氧化成尿酸。高尿酸患者在日常生活中应该管住自己的嘴。谨慎食用小龙虾，以免引起尿酸升高，引起身体不适。

苏系：盱眙、南通、兴化、金湖为主产区；尤其是盱眙，干净、黄润、肥美，已成为举世闻名的“龙虾之都”。

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