减肥月饼皮与馅的比例是多少？月饼皮留不住馅怎么办？

经过千辛万苦，终于把月饼皮和馅调和了，但是有一个问题：包的时候留不住馅它。该怎么办？制作月饼时皮与馅的比例大概是多少？

 

如果喜欢皮薄、馅厚的，月饼皮与月饼馅的比例为2:8。比如用：做50克的月饼，那么皮的重量就是500.2=10克，月饼的重量就是50克。馅料为500.8=40克。

可以尝试在月饼皮中加点水揉捏，看看是否能改善松包的情况。月饼皮太松、包不起来的原因有：水不够、糖浆太多、月饼皮中配料比例不正确等，一一找出原因就可以解决问题了。

一个广式月饼相当于两碗白米饭的热量。一碗白米饭约280卡路里，一个广式月饼约600卡路里，一个苏式月饼约300至350卡路里，一个蛋黄饼约450卡路里，一个绿豆饼约450卡路里。约540卡路里，凤梨酥约400卡路里。

月饼皮材料：中筋面粉200克，转化糖浆140克，碱水5克，花生油56克。月饼皮的制作方法：

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