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当归性味甘,归肝、心、脾、大肠经
据明代李时珍《本草纲目》记载:“当归调血,为妇人入药,有思念夫君之意,故名当归”。可见其注解与上述诗文吻合。此外,“当归”还有另一层含义,即宋代陈诚《本草纲目》中云:“负气血各有归宿,恐怕当归之名必出,因这个的。”两种观点是一致的,而后者尤其贴切。
当归味甘、微苦,舌有微麻感。主根粗长,枝根少,油质,断面黄白色,香气浓郁。当归可分为当归身(包括当归头)和当归尾。大部分都使用了当魁的整个部分。
正如清代《本草纲目》中所说:“当归是血族必用药……其实是补血的重要之品。”若单独使用,当归身善养血润肠,当归尾善活血止痛。
当代研究对当归有了新的认识。含有挥发油、无机酸、氨基酸、维生素、微量元素等物质,能显着促进机体造血功能,增加红细胞、白细胞和血红蛋白的含量;抑制血小板凝固,抗血栓形成,调节血脂;抗心肌缺血、心律失常、扩张血管、降低血压;调节子宫平滑肌。它还可以增强免疫力、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化、消除自由基。