多吃蔬菜也有害处2023/10/4饮食疗法

简介：不可否认，蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维。适量吃蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便。提供人体所需的微量营养素，起到抗氧化作用，保证人体各器官的正常功能。

 

现代生活中，越来越多的人知道，要想身体健康，就应该“少吃清淡肉类，多吃新鲜蔬菜和水果”。但凡事都有一个标准。有些人一看到蔬菜就想到蔬菜。为了健康，出现了一批“植物人”，其中女性居多，甚至长期拒绝“大鱼大肉”。他们每天的蔬菜摄入量远远超过营养师建议的摄入量，而且很少吃肉或不吃肉。营养专家认为这是不合适的。

不可否认，蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。适量吃蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供人体所需的微量营养素，起到抗氧化作用，保证人体的各项功能。器官的一般功能。但吃太多蔬菜会有以下风险： 有些蔬菜含有较多草酸，容易形成结石。例如，菠菜、绿色蔬菜、芹菜、西红柿等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，很容易形成草酸钙。结石，这也是很多喜欢吃素的女性容易患结石病的原因之一。

大多数蔬菜都是碱性食物。对于已经患有磷酸钙结石的患者来说，大量食用碱性蔬菜会增加结石的形成，使其难以排出体外。

粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量食用后不易消化，胃肠道疾病患者不宜多吃。肝硬化患者还容易出现胃出血或食管静脉曲张出血，从而加重病情。

对于孕妇和发育期的儿童青少年来说，过多摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响孩子的智力发育和骨骼生长。如果为了“减肥”、“饱腹”而大量吃蔬菜，减少或禁食肉鱼，不仅会影响人体对必需脂肪酸和优质蛋白质的摄入和吸收，造成蛋白质营养不良，还会妨碍从这些肉类食品中吸收丰富的钙、铁、锌等营养成分。女性要特别注意避免过度素食引起的缺铁性贫血和缺钙。