多吃玉米还有助于预防肠癌。食疗

玉米富含维生素C等，具有延年益寿、美容功效。那么你知道吗？多吃玉米还有助于预防肠癌。我们来看看为什么玉米有助于预防肠癌。

 

众所周知，玉米中的纤维素含量非常高，是大米的10倍。大量的纤维素可以刺激胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，加速粪便分泌，将无害物质带出体外。对于防治便秘、肠炎、直肠癌等具有重要意义。

玉米每100克含叶酸12微克，是大米的三倍；钾为238-300毫克，是大米的2.45-3倍；镁含量为96毫克，是大米的三倍；并且含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健功效。

玉米对人类最大的贡献在于，它富含将玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种）。虽然它们不是营养素，但其功能却比营养素更好，是强大的抗氧化剂。它可以保护眼睛中称为黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黄斑是位于视网膜核心的控制视力的组织。由于衰老，当黄斑区的脂肪被氧化、损伤和破坏时，就会出现黄斑变性、视力下降，甚至失明。

叶黄素和玉米黄质具有强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线，维护黄斑部的健康。但需要注意的是，只有黄玉米含有叶黄素和玉米黄质，而白玉米则不含。

玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽可以用自己的“手铐”束缚致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外。它也是一种强大的抗氧化剂，可以加速老化自由基的失活。它是人体内最强大的抗氧化剂。无效的抗癌物质；