食疗专家：多吃树莓预防肝癌

水果树莓能显着抑制肝癌细胞的增殖，减弱肝癌细胞内血管内皮生长因子的表达，增强野生p53抑癌基因的表达基因。该国家自然科学基金项目在国内外首次成功鉴定出覆盆子预防肝癌发展的两个特异性蛋白质靶点，为果蔬预防原发性肝癌提供了重要的理论依据。覆盆子，又名山莓、托盘或覆盆子，是蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木。有750多种。其果实形状、颜色、味道与草莓相似，但生长在树上，故名覆盆子。水果中含有大量维生素C、E、超氧化物歧化酶、-氨基丁酸等抗衰老物质，以及单宁酸等抗癌物质。维生素E和单宁酸的含量是所有水果中最高的。最多。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们称赞其为“红宝石”。

 

专家尝试将覆盆子中的单宁酸与肝癌细胞混合，发现前者能显着抑制后者的生长。回国后，他继续专注于天然植物的药用价值研究，先后发现葡萄、苹果可以阻止癌细胞的增殖。在国家自然科学基金、人事部留学回国人员资助基金、黑龙江省科技攻关基金的支持下，从医学、营养学、动物学、细胞学、分子生物学等角度研发“树莓”最近几年。预防和抑制肝癌的机制研究。

众所周知，遗传物质的氧化损伤是绝大多数肿瘤的病因之一。研究结果表明，随着覆盆子中植物化学物质浓度的增加，抗氧化损伤能力也随之增强。不同浓度的覆盆子提取物对肝癌细胞系HepG-2的抑制率呈逐渐升高的趋势，最高抑制率达到90%左右。在使用化学毒物黄曲霉毒素和二乙基亚硝胺建立的稳定的大鼠原发性肝癌模型中，随着覆盆子提取物浓度的增加，实验组大鼠肝脏上的肿瘤体积变小，肿瘤数量减少，肿瘤形成率降低，结节水平降低。同时，蛋白质组学研究表明，覆盆子中有两个蛋白质点很可能是预防肝癌的蛋白质靶点。

专家评价指出，目前有两种协同危害大大增加患肝癌的机会。一是慢性感染乙肝病毒，二是污染主食的霉菌产生的剧毒肝毒素——黄曲。长期接触霉素。减少这两种致癌物影响的主要方法之一是化学预防，即通过服用药物或食品补充剂来抵消黄曲霉毒素的风险。之后，利用从覆盆子中提取的植物化学成分进行适当的组合和组成预防剂，对于预防肝癌的发生、抑制肝癌的生长、提高肝癌患者的生存率有很大的帮助。

专家建议：首先，每天至少吃两种或两种以上的水果，如覆盆子、葡萄、苹果或橙子。如果与菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜一起吃，效果会更好；第二，吃树莓、葡萄、苹果等水果，最好整个吃，不要去皮；第三，肝癌等高危人群每天食用覆盆子不少于200克，并在两餐之间食用，如与其他两种水果搭配食用。而且两种蔬菜同时吃效果更佳。