生菜的营养价值有哪些？生菜可以凉着吃吗？食疗

生菜的热量很低，所以喜欢吃生菜的朋友不必担心发胖。一般情况下，吃生菜是不会发胖的。那么生菜的营养价值有哪些呢？生菜可以凉着吃吗？

 

1、具有清热降火的作用。对于体内虚火上炎而引起的口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛红肿的人来说，如果适当吃点生菜，可以清虚火，缓解症状。

2、可以缓解便秘，因为生菜含有丰富的膳食纤维，可以机械性地刺激肠道蠕动。对于便秘、排便困难的人来说，适当吃生菜，可以补充膳食纤维。对促进排便、预防便秘非常有效。

生菜可用于凉拌。简单来说，就是把生菜洗净，烧开一锅热水，把生菜放进去，快速焯一下，捞出来沥干，然后加入一些调味品，搅拌均匀就可以吃了。凉拌生菜的制作并不复杂。准备生菜、生抽、香油、红糖、芝麻、盐。然后将白芝麻放入冷锅中，用大火炒香，焦黄后捣碎，备用。取上述调味品适量，然后搅拌均匀，备用。将生菜用清水冲洗干净，然后在沸水中加入少许食用油，将生菜放入焯水半分钟，捞起沥干，然后加入到之前准备好的调味料中，搅拌均匀，然后搅拌均匀，撒上芝麻即可。将生菜两端焯水后，我们可以用冷水将生菜焯烫几遍，这样口感会比较凉。

生菜生吃更有营养，但吸收不太好，熟吃比较安全。虽然生菜生吃时营养成分很多，而且维生素C的吸收率也很高，但其他营养成分的吸收率却很差。将生菜切碎，用少量植物油炒熟后食用。与生吃相比，营养成分较低。生菜的吸收率可提高10倍。因此，生菜更适合煮熟食用。

可能有。生吃生菜的前提是一定要洗干净。特别是生吃时，叶子洗净后需浸泡十分钟以上。生菜是一种地面蔬菜，叶子靠近土壤。施肥时不可避免地会有些寄生虫附着在叶子上。回来后，所以最好把洗干净的生菜用盐水泡一下，才可以放心生吃。

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