秋刀鱼的营养价值有哪些？秋刀鱼的功效与作用

秋刀鱼是日本代表性的鱼类食材。经过中国美食家改良后，相当美味，还可以促进孩子智力发展。那么秋刀鱼的营养价值有哪些呢？刀鱼的功效与作用有哪些？

 

1、促进大脑发育： 刀鱼中的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸对抑制高血压、心肌窒息、动脉硬化有明显作用。同时，DHA也被称为脑黄金。是人体大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的大脑发育。

2、预防夜盲症： 秋刀鱼还可以预防夜盲症。秋刀鱼含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能。这就是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症。剑鱼可以预防衰老

3、抗衰老：秋刀鱼富含维生素E，蛋白质含量也非常丰富。维生素E可以减缓细胞衰老，减少皱纹。蛋白质是构成人体细胞的主要物质之一，滋补和滋补的同时，可以看到抗衰老的功效。

4、滋补功能： 秋刀鱼因其营养成分丰富，具有良好的滋补作用。日本有句谚语：“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”。这就是刀鱼的滋补作用。

1、刀鱼含有丰富的维生素B12和维生素E，经常吃刀鱼可以治疗血虚，防止衰老。肠胃虚弱、食欲不振、体质虚弱的人适合常吃秋刀鱼。

2、刀鱼的蛋白质含量很高。刀鱼的主要成分是蛋白质，其蛋白质含量居所有鱼类之首。秋刀鱼中的维生素A比牛肉多16倍，对夜盲症有很好的预防作用。其所含的维生素E还可以减缓人体的衰老速度。

3、秋刀鱼含有二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的。 EPA和DHA可以抑制高血压、心肌窒息、动脉硬化。 DHA被称为脑黄金。是人体大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的大脑发育。老年人经常食用秋刀鱼，可以对身体起到很好的防病、滋补作用。

4、100克秋刀鱼可食部分的热量平均为125卡路里左右，并不是很高。减肥时也可以适量吃秋刀鱼，但减肥时要注意热量的消耗。每消耗100大卡，要克服秋刀鱼，我们可以去逛街65分钟，跳绳17分钟，跳舞25分钟，或者游泳8分钟，这样才能把这些热量全部消耗掉。

（3）抹上薄薄一层盐和油，撒上黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉，再加入几滴柠檬汁，腌制15分钟以上。

(5)将混合好的调料均匀地涂在鱼身上、刀口和鱼身内侧，多按、碰鱼身，味道会更好。涂好后，放置一旁腌制4-5小时左右。

(6)锅中烧热少许橄榄油，转小火，加入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄后翻面。这期间可以翻几次面，两面撒上一些剩下的调料，直到两面金黄。然后就可以把它从锅里拿出来了。如果喜欢的话，吃之前可以挤点柠檬汁在上面。