青团加澄粉的感化 青团澄粉和糯米粉的比例食疗

　　在制造青团的时候不只要加糯米粉还要必要加澄粉的，这个青团内里加澄粉有着什么样的感化？青团内里澄粉和糯米？粉的比例又是几多？

　　添加、黏性，提拔软糯、感。澄粉！又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无；筋的面粉，正常，用来制造。各类点？心，如虾饺、粉果、肠粉等，插手青“团中！可提”高青团的；黏？性，让青团口；感、更为软糯，正常想要做出软；糯”的青团，除了要加澄粉以外，还会；插手拥有极佳粘“黏性的糯米粉，包管：做出来的；青团：口感软绵、不发硬。

　　做做青团用糯米粉和粘米粉的比例是不固定的，分歧的做法会有分歧的食材比例，会用到分歧重量的；糯米”粉和粘米粉，正常？都是糯米粉要放多一点的，而粘米粉会少量放一些。据领会，糯米粉和粘米粉之间的比例能够是10:1，能够是5:1，也能、够是2:1等等，次要；看小；我的做法、以及食材的重量搭配。

　　做青团的时候，糯米粉和？粘。米，粉，的搭配！比例必？然要节制，好，严酷依照食谱进，行制造，不要放太、多，也不要放太少，否则就会容：易比力黏，或者比力”硬，会影响青？团的口？感和滋味。

　　1.澄粉是一种无筋：面粉,用处”比力广,能够放到”虾饺、粉果、肠粉等、点心；中,添加黏性,除了；澄粉之外,在制造？青团。的时候还：要插手：糯米；粉,包管！其不会。发硬。

　　2.澄粉又被”称为澄面、汀粉、小麦淀粉,也是一种”无。筋面粉,在制。造虾饺、粉果、肠粉等“点心、的时候插：手？能够提高。青团？的黏性,让其更为软糯。

　　澄粉能够用玉米淀粉取代: 澄粉是小麦淀“粉,小麦淀粉性子和玉米淀粉性子比力雷同,都是谷，类淀粉,正常，能够替换。

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