绿豆为什么有臭味？怎么知道绿豆熟没熟呢？食疗

如果是笼统的“那不是难闻的味道，是绿豆的味道！”里面的豆腥味并没有毒。去除豆腥味的方法是：将绿豆放入热水中焯烫，等待3-5秒后捞出。大部分豆腥味都可以消除。

首先，确定时间的长短。青豆炒3-5分钟即可煮熟。其次，需要加一些水，用大火边炒边炒青豆。绿豆不宜久煮，容易变色、变老。将青豆焯水1分钟。如果再翻炒一下，就更容易熟了。如果间接炒3-5分钟，可能不容易熟。其他青豆炒后呈深绿色或微黄色。如果尝起来酥脆，就说明已经煮熟了。

绿豆不宜煮久，否则会变色。一般来说，准备工作：一口。将锅洗净，倒入小半锅清水：用大火煮沸，水开后将绿豆放入锅中焯水。大约两分钟后，取出绿豆。用冷水沥干并放在一边。

一般情况下，绿豆煮15-20分钟左右就完全熟了。时间不宜太短，否则绿豆难以煮熟，食用后会发生食物中毒。另外需要注意的是，如果炒青豆食用的话，建议先焯一下再炒，这样更容易炒熟。

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