蛏子的营养价值和功效蛏子的自制食谱2023年10月27日

2023-10-27 16:39:00 来源：本站

蛏子也是市场上比较常见的海鲜

蛏子也是市场上比较常见的海鲜。那么食用后会给人体带来哪些营养价值和功能呢？蛏子买回家后应该怎么做才更美味呢？

蛏肉味甘、咸，性寒。具有清热解毒、滋阴除烦、补肾利尿、清胃止痢、补虚产后虚损等功效。《嘉佑本草》记载，蛏子肉可补虚，治疗寒痢，故可煮食。产后气虚、胸闷恶热的家庭主妇可用。《遂溪居饮食谱》记载蛏子肉清肠胃、治痢疾、除烦、补产后虚损。《泉州本草》记载蛏肉清热解毒，利小便，消水肿。蛏子肉可治疗产后虚弱、心烦、口渴、湿热水肿、中暑、痢疾、小便不利等。蛏子富含碘和锌，是孕妇和老年人极佳的保健食品。蛏子含有锌和锰。经常食用蛏子，可以帮助补充大脑的营养物质，有健脑、提高智力的作用。 ”

葱炒蛏子：将蛏子焯水，加入料酒、酱油，腌制几分钟。然后锅里放油，烧热，放入蒜、红辣椒丝、姜，炒香。然后加入腌好的蛏子翻炒片刻。加入洋葱、适量盐，继续翻炒即可食用。

蛏子，学名蛏子，又称蛏子。它是一种软体动物，是双壳类蛤。它生活在海洋中，是常见的海鲜原料。壳脆而薄，形状有长方形、方形等。壳顶至腹缘有一条斜沟，故名。宁波沿海滩涂较多，对养殖蛏子具有得天独厚的优势，蛏子是宁波公海的特产。宁海长街一带面向三门湾，常年有大量淡水注入。海水咸淡适中，饵料丰富，土壤为沙质。主要是蛏子生长快，个体大，肉嫩肥美，色白味美，故名昌街蛏子。据清代《宁海县志》载，该属有蛏子、蚌类：只。根据种类的不同，它们被称为蛏田。它们的形状很窄，只有中指那么长。它们被命名为西施舌，据说是美丽的。

蛏子喜欢呆在海水盐度低的河口附近和内湾的松软泥滩上。我们经常看到的蛏子分为两种，一种是长竹蛏子，比较长，另一种是竹蛏子。

长竹蛏：长竹蛏的壳很长，长达14厘米。正常的壳长是壳高的4到5倍。明亮的口缘与腹缘平行，仅腹缘中部稍凹。壳体的顶部位于壳体的前端。外壳前缘呈截形，后端呈圆形。两壳抱在一起，呈竹筒状，前端、后端开口。壳薄而脆。壳面光滑，覆有黄棕色外皮，有时有浅红色色带。生长线明显，沿后缘和腹缘排列。壳内表面白色或微紫色，可见浅红色条纹。铰链部分较小，两壳各有一个主齿。长竹蛙与大竹蛙相似。第二个主要区别是外壳极其细长。壳长为壳高的67倍。壳薄，两壳比例匀称。

竹蛏：这种蛏子栖息于潮间带至浅海的沙泥底。它用坚固而有力的锚形斧腿直立生活，并将大部分身体埋在沙子和泥土中。但如果遇到危险或者条件恶劣，它就会把自己切出来，进入水管，很快把整个身体埋在沙子和泥土里。大多数蛏子栖息在盐度较低、水深约20至50厘米的海域。分布于热带地区，以中国大陆东南沿海较为丰富。在台湾，以中南部地区更为丰富，特别是台中、云嘉一带的沙质和泥质水域。