荞麦面真的能减肥吗？荞麦面可以长期当主食吃吗？ - 饮食疗法

荞麦面是我们大家都熟悉的一种食物，而大多数人在减肥的时候都会吃荞麦面，所以我们在这里需要知道荞麦面是否真的可以帮助减肥呢？荞麦面可以长期当主食吃吗？

 

荞麦面并不能真正减肥。荞麦是全谷物食品，富含膳食纤维、淀粉、微量元素和必需氨基酸赖氨酸。除了其营养成分外，还含有类黄酮等物质。它不仅营养丰富，还具有一定的保健功能。适量食用有利于健康，减肥时也可作为主食。但食物的药用作用不能一概而论。食物不等于药物。没有科学证据证明荞麦面可以减肥，所以也不可能主要依靠荞麦面，更不可能放弃科学的减肥方法。科学的减肥计划或方法是健康的四大基石，即生活方式。包括适当营养、适度运动、戒烟限酒、良好休息等。同时，心理平衡更为重要。只有坚持，一步一个脚印，选择科学的方法，才能真正给我们带来健康，真正达到优异的减肥效果。

荞麦面不能长期食用。荞麦面含有蛋白质、维生素E、可溶性膳食纤维、维生素D1、维生素B2等营养成分。适当食用可以为人体补充营养。长期食用荞麦面可能会出现消化不良、腹泻等症状。尤其是脾胃虚寒或消化功能较差的患者，长期食用可能会加重病情。荞麦面中含有的草酸成分，长期食用会在体内形成草酸钙，很容易导致钙的流失，严重时甚至会导致骨质疏松。荞麦可为人体提供蛋白质、维生素E、维生素B。对于患有疱疹、丹毒、溃疡等疾病的人来说，适当食用荞麦面可以有效排毒、减少溃疡。荞麦面的吃法是将荞麦面做成馒头、面条、煎饼。把它们当主食吃，可以发挥更大的作用。注意，长期吃荞麦面会引起消化不良、腹泻等症状。尤其是脾胃虚弱、消化功能不好的人，长期食用可能会加重病情。

荞麦面的热量（以100 克可食用部分计）为340 大卡（1422 千焦耳）。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人维持健康每日总热量摄入量的15%左右。经常食用荞麦不太可能导致肥胖，因为荞麦含有很高的营养价值和均衡的动物蛋白。这种蛋白质在体内不易转化为脂肪，因此不易引起肥胖。它也是糖尿病患者的最佳食物之一。此外，荞麦中所含的膳食纤维是人们常吃的主食面条、米饭的八倍。对预防便秘有极好的效果。经常食用有利于预防大肠癌和肥胖。

一般情况下，水烧开后，加入荞麦面，盖上锅盖煮5分钟，荞麦面就熟了。当面条变色时，就说明已经熟了。荞麦面比普通面条更耐煮。它们通常用于冷沙拉，很少煮熟。一般情况下，煮3分钟左右，然后关火，入锅煮2至3分钟，即可全熟。荞麦面比普通面条保存时间更长，因此您不必担心煮过头。锅中倒入清水，大火煮沸，加入荞麦面，然后改中火煮8分钟左右，取出用清水冷却，沥干水分，放入锅中。装盘，加入米醋、生抽、糖、盐调味。将汁液与香菜混合，倒在面条上，搅拌均匀即可食用。夏天，放入冰箱冷藏半小时，口感和风味更佳。还可以根据自己的口味在面条中添加配菜，比如黄瓜丝或者焯水豆芽，这样更有营养。

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