食疗米粉可以煮着吃吗？米粉需要多长时间才能煮熟？

平时我们吃的米粉炒的比较多，那么米粉可以煮着吃吗？如果要煮米粉的话，要煮多久才能吃呢？

 

河粉可以直接煮着吃。虽然我们最常见的是炒米粉，但也有煮米粉。米粉很少煮熟食用，因为米粉的制作过程是将米粉拌成米糊，然后蒸熟，自然冷却，切成条状。如果煮米粉，米粉的细度就会被破坏，弹性也不如油炸。

如果买干米粉的话，需要提前泡软再做。干米粉不能直接煮。它可能会被煮熟成段。烹饪前需要提前用水浸泡。如果是煮米粉，需要先准备汤，比如番茄鸡蛋汤、白菜萝卜汤、猪肝瘦肉汤等。需要提前把汤煮好，然后加入米粉和快速煮5-8分钟。出来后，米粉不能煮太久，否则会散开。

另一种制作米粉的方法就是将米粉捞上酱油。从市场上买新鲜的米粉，用温水过一下，沥干水，加入一些酱油和酸辣椒，搅拌。这样米粉就劲道有汤了。制作方法也简单，不需要大火煮，导致米粉失去味道。

2.制作过程：1.先将水烧开，加入米粉。 2.煮至锅内冒出泡沫。用手捏一下。如果很容易破裂，就说明已经熟了。 3.然后关火，煮米粉。将粉倒入盛有冷水的盆中，就完成了。

1.将米浸泡12小时，用料理机打成米浆，加1分盐和一勺油，静置30分钟。 2、木薯淀粉和水按照1:2的比例混合至无颗粒，与之前放入的水混合。将盐和油米浆混合均匀后，静置10分钟，用勺子或筷子搅拌均匀。不要留下任何肿块。

3.蒸汽。准备两个八英寸的平板，在平板的底部均匀地涂上一层油。大锅中烧开水，舀出1/4杯米浆放入平盘中，用夹子放入沸水中，边放边扭动，使米皮厚薄均匀。盖上锅盖，大火蒸2-3分钟。放在盘子上。当它冒泡时，就可以上桌了。

4. 揭示。将蒸好的米粉浸泡在事先准备好的一盆冷水中，或者将盘底抵在水龙头上，用手指绕着盘的边缘划一圈。米粉的皮很容易就剥掉了。

6. 剪切。根据自己需要的宽度剪好，用手轻轻摊开。如果要炒的话，可以涂点油，防止米粉沾到上面。

炒这种米粉的时候，一般不用洗，因为上面有油。不过为了卫生起见，买回来后可以用清水清洗一下，然后晾干。再炒一下！

干米粉和米粉一样，在煮之前必须要浸泡，才能尽可能恢复到新鲜米粉的形态。但如果做得不对，要么泡不透，变硬；要么泡不透，变硬。否则浸泡后会碎成碎片。那么干米粉怎么办呢？

首先烧一锅水，加盐5克，加点基味，加油5克，防粘。准备干米粉200克左右，扔进锅里，用筷子稍微搅散，小火煮。

期间用筷子搅拌，防止粘底，并检查情况。如果感觉有点硬，说明还不够好，需要煮一会儿。煮到它变得非常柔软有弹性，几乎半透明，就差不多熟了。如果轻轻一捏就碎了，那就说明已经熟了。烹饪时间应约为4-5 分钟。

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