秋刀鱼有刺吗秋刀鱼有蓝色斑点吗？

秋刀鱼是我们都非常熟悉的鱼。同时我们都知道，日常生活中很多鱼都有鱼刺。那么很多人好奇刀鱼有没有鱼刺，那么刀鱼有鱼刺吗？秋刀鱼身上有蓝黑色斑点？

 

秋刀鱼有刺。事实上，大多数鱼都有刺，但刺的数量各不相同。有些鱼的刺特别多，特别是小刺；而有些鱼的刺较少，主要是背部有一根大刺。秋刀鱼是海鱼的一种，是一种骨头相对较少的鱼。它们的背上有一根大刺，背鳍和臀鳍上也有一些刺。在所有鱼类中，秋刀鱼的鱼刺并不是特别多。秋刀鱼是可以食用的，因为它的刺较少，所以吃起来比较方便，也不麻烦。刀鱼本身的营养成分也很丰富，比如蛋白质、维生素、脂肪酸等营养成分，非常适合食用。

秋刀鱼身上的蓝色小点称为蓝绿色素，也称为胆绿素。一些文献认为这种颜料是蓝铁矿（蓝磷酸铁，一种二价磷酸铁）。德国维基百科、一些出版物、甚至政府指南都说这是蓝色铁矿石，这就是鱼骨呈蓝色的原因。但这种说法缺乏实验证据。关于是什么物质导致这些鱼的骨头呈现绿色一直存在争论，因此作者设想了一系列尝试来研究这个问题。然后，经过一系列的实验，排除了这种物质是vivianite（蓝色铁矿石）的可能性；最后，经过一系列的实验，确认了这种物质要么就是胆绿素（biliverdin）。秋刀鱼是针鱼的一种，身体细长、圆形、杆状；是秋刀鱼科中唯一的秋刀鱼属品种，也是主要食用鱼类之一。它的学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛这种鱼的当地名称。主要分布在北太平洋，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚、墨西哥等海域。

1、刀鱼含有丰富的维生素B12和维生素E，经常吃刀鱼可以治疗血虚，防止衰老。肠胃虚弱、食欲不振、体质虚弱的人适合常吃秋刀鱼。

2、刀鱼的蛋白质含量很高。刀鱼的主要成分是蛋白质，其蛋白质含量居所有鱼类之首。秋刀鱼中的维生素A比牛肉多16倍，对夜盲症有很好的预防作用。其所含的维生素E还可以减缓人体的衰老速度。

3、秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。 EPA和DHA可以抑制高血压、心肌窒息、动脉硬化。 DHA被称为脑黄金。是人体大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的大脑发育。老年人经常食用秋刀鱼，可以对身体起到很好的防病、滋补作用。

秋刀鱼本身并无毒。之所以说刀鱼有毒，与其本身无关，而与它生活的环境有关。秋刀鱼如果存放在比较干净的地方，并正确烹调和食用，对人体不会产生任何有害影响，而且药效很高。但如果秋刀鱼生长在比较脏的海域，其体内可能含有有毒成分。它的内脏、黑膜、甚至肉都可能有毒。因此，采购秋刀鱼时一定要选择合适的渠道，保证原料的质量。健康和安全。