果冻的比例或多或少是一致的。为什么果冻不够坚固？食疗

制作果冻时比例可以说是非常重要的。准备这种果冻的正确比例是多少？为什么做好的果冻感觉很淡？

 

准备材料：豌豆粉1碗、纯净水6碗、蒜末2瓣、极鲜味1勺、醋2勺、盐1茶勺、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根，香菜适量。

3、关火过早起锅。淀粉糊完全透明后，需要煮一会儿，直到继续冒泡，并且需要不断搅拌，防止受热不均匀，有的未熟。

如果果冻没有煮好，可以重新煮。将果冻放回锅中小火煮，将粉末与：水=2:1混合成浆状，加入到原来的果冻中，不断搅拌。刚加入时果冻是白色的，搅拌至果冻全部变透明。当感觉粘度足够时，就可以将其放回容器中。可以用原来淀粉量的1-2倍打成浆，慢慢倒入，感觉够稠时就停止倒入。另外，此时刚做好的果冻是透明的，比较粘稠。需要放入冰箱钝化过夜，直到变白才变硬。

这种炒豌豆凉粉是孩子们的最爱。外脆内软。散发着豌豆特有的香味。沾上酸甜的番茄酱，味道更加浓郁。不仅小孩子喜欢吃凉粉，大人也喜欢吃。

材料：豌豆凉粉500克，食用油适量，淀粉适量，番茄酱适量1.将购买的豌豆切成两厘米大小的小方块。

温馨提示：油炸用的凉粉必须是豌豆凉粉才好吃。有的地方也将豌豆冻称为豌豆黄。它是将豌豆泡在水里，打入豆浆中煮沸而成的果冻。

炒果冻也超级好吃。味道浓郁，酱香浓郁。加上当地人骗来的便宜酸菜和五花肉，好吃到想把盘底舔干净。急不得吃热豆腐，急不得吃热凉粉。我们坐下来慢慢品尝这道美味的炒凉粉吧。

材料：凉粉一块，五花肉100克，酸菜一小碗，姜一小块，红蒜一头，葱两根，香菜一根，豆瓣酱一勺，生抽两勺酱汁、料酒少许、鸡精少许。

由于泡菜在腌制时加入了盐、姜、蒜、辣椒、花椒等调味料，所以泡菜汁味道浓郁，香气温和。当你喝一口泡菜汁时，你会发现生姜、大蒜、花椒、辣椒的香气，还有发酵蔬菜的酸味。这样泡菜汁拌成的凉粉的味道绝对不是米醋凉粉能比的。每一条凉粉都浸泡在泡菜汁中，水润的，充满了泡菜特有的酸香味。加点黄豆酱和剁椒酱，味道更香，让人垂涎欲滴。

材料：凉粉800克，泡菜和泡菜汁一小碗，香菜2根，辣小米3颗，红蒜一头，生姜5克，豆瓣酱半勺，面酱半勺，半勺辣椒酱一勺，酱油适量。味精少许，熟芝麻适量。

7.加入少许盐和味精拌匀。 （泡菜汁和酱料都有咸味，加盐前要试一下味道，根据个人口味不加或少放。） 8.加入香菜，撒上一些炒好的芝麻，拌匀。食用。

1、果冻的种类很多。我喜欢吃米做的果冻。有的地方把米冻称为米豆腐。您可以用当地品种的果冻来制作。

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