膳食茶叶蛋会损失营养吗？茶叶蛋会破坏鸡蛋中的蛋白质吗？

我们都知道鸡蛋营养丰富，但是煮茶叶蛋还是需要很长时间。是的，鸡蛋在煮的过程中，里面的营养成分会不会流失呢？

 

一般茶叶蛋的煮时间不会很长，对营养成分的破坏较小。如果为了让茶叶蛋的味道更好而将茶叶蛋煮的时间较长，则茶叶中含有一定的成分，如生物碱、盐等。它可能会与鸡蛋中的营养物质发生反应，影响胃对茶叶蛋的消化和吸收。

茶叶蛋的含盐量一般较高，不建议经常食用，不利于预防高血压。很多商家会把前一天还没卖完的茶叶蛋，第二天再卖。此时，由于茶叶蛋不断浸泡在汤中，细菌很容易繁殖。食用后可能会引起胃肠道细菌感染，引起腹痛、腹泻等不适症状。

日常生活中建议将新鲜鸡蛋煮熟后再吃，但不要吃太多。健康成年人每天可食用50克鸡蛋。由于鸡蛋中含有一定量的胆固醇和脂肪，如果患有高胆固醇血症、动脉粥样硬化等特殊疾病，则需要适当减少用量。

1、为了让茶叶蛋更加美味，煮的时间要长一些。鸡蛋煮久了，蛋白质就会被破坏，造成蛋白质损失。

2、茶叶中含有生物碱等物质。这些化合物会与鸡蛋发生反应。比如它们可能会与鸡蛋中的铁结合，对胃造成一定的刺激，不利于消化吸收。而且，鸡蛋中的蛋白质品质会被破坏，营养成分也会降低。

经常吃茶叶蛋对身体危害很大。茶叶蛋的这两种成分本身就是极好的营养食品。鸡蛋含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素。茶中含有咖啡因，可以提神醒脑、缓解疲劳；含有单宁酸，能有效预防中风；它含有氟化物，可以预防牙齿疾病……不过，如果两者一起煮着吃，就得不偿失了。原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸，煮熟时会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合形成沉淀物，对胃有很强的刺激性。久而久之，就会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱与鸡蛋中的钙结合，阻碍其消化吸收。同时它们会抑制十二指肠对钙的吸收，很容易导致缺钙和骨质疏松。

一般我们吃茶叶蛋的时候，其实都是有原味的，不过这是我们制作茶叶蛋的一些材料发出来的味道，所以我们在煮的过程中并不需要实时使用它。茶叶蛋。加一些盐。如果加盐，味道实际上可能会更咸。

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