春笋和冬笋有什么区别？教你区分春笋和冬笋饮食

春笋是春季特有的产品。只有此时的竹笋才能称为春笋。春笋的营养价值很高，但是冬笋呢？听说冬笋的品质、品质、口感都比春笋好？这是什么原因造成的？让我们来看看。

 

春笋和冬笋的区别在于，一种是春季立春后出土的产品，另一种确实是冬季特有的产品。其实两者只是同一家族不同时期出土的。

竹笋是竹子的幼芽，俗称竹肉、竹胚、竹芽。竹笋的种类很多，一年四季都有出产。它们同时分为不同的季节。春天破土而出的，称为“春笋”；春天破土而出的，称为“春笋”。夏、秋季采收的称为“夏笋”。冬季在土里采集的称为“冬笋”。春笋和冬笋比较名贵，尤其是春笋，肉厚味美。

冬笋是立春前未出土的幼笋，春笋是立春后在土表上突然冒出或全部出土的竹笋。冬笋全身没有绿色，尤其是笋尖。只要露出尖端就是春笋。

冬笋是直接从土里挖出来的；早春笋民间又称“表土花笋”，即竹笋即将从土中破土而出时，这种笋具有接近的营养价值和经济价值。冬笋，所以价格差不多；春笋已经从地里长出来了，比较容易采摘，所以价格也不贵。

1、对比品质、品质和产地，冬笋的口感可能会比春笋细腻一些，也就是春笋稍微粗一些。主要问题集中在口味上，那么让我们看一下影响口味最直观的数据，——膳食纤维。膳食纤维不能被人体消化吸收。请想象一下你自己咀嚼树皮或草根的醉人形象。味道肯定不怎么样，但是为什么壮年的人会吃呢？因为膳食纤维可以增加饱腹感。

3、从营养角度来说，春笋比冬笋要好。原因很简单也很粗暴。当质量为100克时，春笋所含的多种微量元素远高于冬笋。说得通俗一点：春笋比冬笋更有营养。

4、从减肥的角度来说，春笋比冬笋更有吸引力。春笋的热量只有冬笋的一半。虽然科学营养的减肥方法并不提倡纯热量理论，但作为一个正在减肥的胖子，看到低热量的选择，还是忍不住投来羡慕的目光~简单总结一下，单从口味上来说，冬笋可能更肥美可口，而春笋则更土嫩爽口。

一是看：春笋有毛，覆盖在外面的外皮有黑色条纹，整体颜色呈黑色，而冬笋外面的外皮呈金黄色，没有黑色条纹。即使卖菜的人刻意清理了头发，肉眼还是可以分辨出来的；

竹笋在我国自古以来就被视为“菜中珍品”。从营养角度来说，以前很多人都认为竹笋虽然味道鲜美，但是没有营养。甚至有人认为“吃一顿笋要三天”。这种认识是不准确的。事实上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C。每100克鲜竹笋含干物质9.79克，含微量元素3.28克。蛋白质、碳水化合物4.47克、纤维素0.9克、脂肪0.13克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。多种维生素和胡萝卜素的含量均高于白菜。高出两倍多；而竹笋的蛋白质含量相对优越，其中含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，还有谷氨酸和谷氨酸，在蛋白质代谢过程中发挥着重要作用。胱氨酸具有维持蛋白质结构的作用，有一定的含量，是优良的保健蔬菜。

西医认为，竹笋味甘、性微寒、无毒。药用上具有清热化痰、益气和胃、止渴、冲利水道、利膈爽胃等功效。特别是江浙一带，人们把虫吃的竹笋入药，称为“虫笋”。它们是有效的利尿剂，适用于水肿、腹水、脚气、急性肾炎水肿、喘咳、糖尿病、口渴发热等，嫩竹叶、竹辙、竹叶均可供药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、高纤维的特点。吃竹笋不仅可以促进肠道蠕动、辅助消化、清除积食、预防便秘，还能预防大肠癌。竹笋含有很少的脂肪和淀粉。它们天然是低脂肪、低热量的食物，是肥胖者减肥的不错选择。健康专家认为，竹林茂密地区的人们寿命更长，患高血压的可能性也更小，这肯定与经常吃竹笋有关。

春笋质地要新鲜，以黄色或白色为佳；毛笋颜色洁白均匀，新鲜；排边的笋，质地、颜色要嫩。冬笋应呈黄色，略带白色。不要被一些看起来很漂亮、又白又肥的竹笋所迷惑。太“薄”的竹笋口感可能不那么嫩。竹笋是新鲜蔬菜。越新鲜、越嫩，就越有价值。如果不能立即食用，买回竹笋后，在切面涂些盐，然后放入冰箱。

想要保留竹笋的营养价值，让竹笋味道更好，就一定要好好储存。储存冬笋的主要目的是防止水分流失。储存方法如下： 1、选择完整的冬笋，装入塑料袋中。 2、包装贮藏时，在木箱底部铺2-3英寸湿黄沙，将冬笋尖朝上放置，然后用湿黄沙掩埋，将沙子放入其中。拍实后置于阴凉通风处可保存1-2个月。

温馨提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断或医疗的依据。请仔细阅读。本站不承担由此产生的任何法律责任。本网站提醒网友：如感觉身体不适，请及时去医院就诊。