如何用桑葚制作治疗果酱？桑葚做功能性果酱有营养吗？

买一些新鲜水果来做功能性果酱。早上涂在面包上吃也不错。用桑葚制作果酱最好的方法是什么？桑葚变成功能性酱后，原有的营养成分会被破坏吗？

 

1.自己准备好制作桑葚酱的桑葚。我用的是500克。将准备好的桑葚放入大碗中。制作桑葚酱时，有不熟的不要紧，但一定要把不好的挑出来。

2、准备好的桑葚用流水冲洗干净。冲洗干净后，用盐水浸泡一会儿。盐水可以杀菌，宜浸泡半小时左右；

3.将桑葚用盐水浸泡后，用剪刀剪掉桑葚的茎。您可以将它们稍微完全切开，不要将它们切成两半。切好后，需要用清水冲洗两遍，将桑葚冲洗干净；

4、将洗净的桑葚放入大盆中，加入准备好的白糖，搅拌均匀，腌制1小时，去掉桑葚中的水分。 1小时后，你会看到桑葚里冒出很多水。

5、将腌好的桑葚倒入不粘锅中。我做的量很少，所以就放在不粘奶锅里。把火调大，先把桑葚煮沸；

6、烧开后，你会发现水逐渐变多了。这时可以转小火，加入剩余的冰糖。桑葚本身就有甜味，所以冰糖和白糖的总量不需要太多。我是5:1的比例可以小一些；

7、转小火慢慢煮。煮的过程中用铲子压桑葚。因为桑葚在煮的过程中会逐渐变软，所以可以用铲子将其压碎，这样就省去了提前使用的麻烦。用剪刀剪断或用加工机折断的麻烦；

8.转小火，慢慢煮。整个过程大约需要20分钟。果酱煮好后，水会明显变少，变稠。然后挤入准备好的半个柠檬汁，继续搅拌一会儿，直至充分混合。关火至你喜欢的稠度；

9. 果酱冷却后会变稠。这应该提前考虑到。如果不喜欢太浓，汤有一点就关火；

10.将煮好的果酱放入无水无油的罐子里，冷却后密封保存。冰箱可保存约3-6个月；

桑葚酱的主要活性成分是桑葚。桑葚是桑树的成熟果实。其味甜多汁，可晒干食用。也可用来泡酒、制作功能性酱料。桑葚的主要营养成分有水、糖、粗蛋白、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物质等。此外，桑葚还含有人体必需的氨基酸，以及易于吸收的多糖，富含维生素、红色素以及人体所需的钙、铁、锌、硒等矿物质。具有增强免疫力、促进造血细胞生长、促进新陈代谢等作用。其营养价值丰富，并具有一定的药理价值。还具有滋阴补血的作用，可治疗阴虚津液不足、失眠多梦，益五脏腑。关节、血液循环、降压止渴、安神宁神，对动脉粥样硬化也有一定的功效。

桑葚可以用来煮粥、酿酒、做汤、做甜点、做果酱等，桑葚是很多人回忆起的儿时的味道。每年四月到六月，桑葚成熟的时候，孩子们总会成群结队地爬上树去采桑葚。桑葚的味道酸甜多汁，非常美味。

100克桑葚的热量为49卡路里。桑葚还含有亚油酸、硬脂酸和油酸成分，可以分解脂肪，降低血脂，帮助人体防止血管软化。桑葚还含有鞣酸、苹果酸、脂肪酸等成分，能帮助人体消化脂肪、蛋白质、淀粉，有健脾和胃的作用。桑葚还可以为人体补充大量的水分、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、矿物质等，增强人体体质，提高人体免疫力。

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