如何用破壁机制作绿豆沙？做绿豆沙用什么锅最好？ 2023年10月28日

一般绿豆沙都是用锅煮的，但是最近听朋友说也可以用破壁机。做绿豆沙是真的吗？煮绿豆沙用什么锅比较好？

 

煮绿豆沙时最好不要用铁锅，因为铁锅中的金属离子会与绿豆中的某些成分发生反应，形成颜色较深的络合物。虽然这种复合物没有毒性，但它会影响美容和营养的吸收。

所以，煮绿豆沙的时候，建议用砂锅来煮。砂锅打开后，食物可以用小火慢炖，而不是烘干。原料中的活性成分更容易释放出来。不过，购买时最好选择质地细腻、品质好的砂锅。

1.将绿豆浸泡四个小时以上，然后放入高压锅中加水。不算太多，只比绿豆表面高出一寸多一点。如果太多，就会变成水样。用擀面杖压碎。

3.倒入绿豆炖剩下的汤。待汤汁沉淀后，将豆瓣酱铺在底部。将浮水少许倒出，然后将下面的豆沙全部倒入锅中，翻炒至冰糖完全融化。

4、在一个大碗上放一个漏勺，舀一勺炒好的绿豆放在上面过滤（可以用另一个勺子压下去，这样会加快这个过程），红豆沙就做好了准备好。如果你想让产品更细，请使用更细的筛子。

1、肥胖：绿豆沙在制作过程中可能会添加一定量的糖、淀粉等成分，而且绿豆沙本身还含有碳水化合物。长期过量食用可能会导致能量摄入过多，导致脂肪堆积，引起肥胖；

2、腹泻：市场上出售的绿豆沙一般都是冷藏的。肠胃状况不好的人如果大量食用，可能会引起腹泻、腹痛等不适症状。

温馨提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断或医疗的依据。请仔细阅读。本站不承担由此产生的任何法律责任。本网站提醒网友：如感觉身体不适，请及时去医院就诊。