食疗梅干：如何选择买整粒梅干还是切碎梅干？

一般市场上卖的梅干都是整粒的或预先切好的，所以购买时最好买整粒的。是不是全部都买比较好？我们应该如何挑选好的西梅呢？

 

1、看标签：注意所售预包装西梅的标签。正规预包装产品要求产品标签上必须标明产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产厂家及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证号、营养成分表、产品等级。任何一项信息缺失，产品将被视为不合格。留意产品的生产日期，尽量购买生产日期较新的产品。浙江绍兴产的李子品质较好，可根据标签上标注的产品产地进行选择。

2、看颜色：优质李子色泽均匀自然，黄黑相间，有光泽。劣质产品颜色发暗、颜色不均匀、无光泽，甚至可能出现霉变迹象，不要购买。

4、闻气味：普通李子有浓郁的李子香气，纯正。发霉和变质的李子会散发出霉味。不要购买有其他异味的李子。可能是因为添加了某些物质，产品质量较差。

5、用手握：优质的西梅用手握后会立即变软，说明干燥度比较好。不松散、握紧时呈球状的梅干可能是潮湿的梅干，表明产品质量较差。

整个李子更好。干梅干的原料可以是芥菜、榨菜、冬菜、油菜籽等，昨天用的是当地常见的三月青，也是绿色蔬菜的一种。听说三月青做的梅干连孕妇都适合吃。可以吃，喜欢的朋友可以尝试一下！

清洗之前，必须先将李子浸泡一下，这样可以将李子中隐藏的污垢清洗干净。浸泡西梅时，通常直接将其浸泡在温水中。这样不仅可以减少浸泡时间，还可以有效去除西梅本身的污渍。首先，将李子冲洗干净，然后将温水放入盆中。洗净的梅干用温水浸泡二十分钟左右。如果时间太长，水凉了也没多大用处。将李子浸泡在温水中。可以缩短浸泡时间，西梅中所含的有害物质也会流失。这并不是说用冷水或者直接用热水就不行，而是如果用冷水，浸泡的时间就会更长。时间比较长，至少要泡两次才能把西梅充分泡透。如果用热水，水温过高会破坏西梅本身的营养成分。煮熟的李子味道不会很好。等待。将西梅彻底浸泡后，用温水清洗，去除残留的污渍，然后用冷水清洗一段时间。

浸泡梅干的时间取决于水温。如果用冷水浸泡西梅，大约需要2小时。虽然时间较长，但不会破坏西梅的营养成分，反而会使其更有弹性，口感更好。甚至更好；如果用热水泡梅干，大约需要15分钟。时间短了，但会造成营养流失，口感变差；如果用温水浸泡梅干，大约需要40分钟。

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