冰淇淋用什么牛奶比较好？如何使冰淇淋细腻嫩滑-饮食疗法

我想在家做一些冰淇淋。听说做冰淇淋时要用牛奶。什么样的牛奶比较好？如何制作冰淇淋才能让冰淇淋变得松软细腻？

 

水果味冰淇淋由脱脂牛奶制成，乳制品或坚果味冰淇淋由全脂牛奶制成。果味是用脱脂牛奶调制而成，味道清新但不平淡。对于乳制品来说，全脂牛奶的质地会更浓稠。

将牛奶倒入锅中，然后打开小火把，将牛奶煮沸。煮沸后，关火。其实就是将我们准备好的蛋黄液倒入已经煮沸的牛奶中，然后再次加热牛奶。

在加热的过程中，我们需要用筷子或者勺子不断的搅拌。搅拌的目的是为了防止锅里的牛奶粘锅。大约五分钟后，就可以关掉暖气了。

将淡奶油放入干净的容器中，然后加入少许糖，然后将淡奶油打发三分钟。打发时注意奶油的形状。如果我们提起打蛋器，发现奶油是粘稠的，那么这就说明奶油是粘稠的。已经完成了。

将刚刚煮沸的牛奶和蛋黄的混合物倒入装有奶油的容器中，然后用筷子从边缘向两端搅拌均匀，然后用器具将奶油表面抹平。

冰淇淋分为软冰和硬冰。软冰常见口味有：牛奶、香草、巧克力、草莓、抹茶、芋头等。硬冰分为工业冰淇淋（美式）和意大利手工冰淇淋（意式）。工业冰淇淋的味道与软冰相似，但品种较少。 Gelato有多种口味：香草、巧克力、草莓、柠檬、咖啡、提拉米苏、柠檬、核桃、杏仁、焦糖、薄荷、核桃、西瓜、蜜瓜、菠萝、芒果、神秘果、橙子、蓝莓、椰子、青苹果、黑莓、梨、桃子、香蕉、马拉加葡萄酒、饼干、酸奶、覆盆子等。

冰淇淋吃多了会发胖，因为无论是外面买的冰淇淋还是自己自制的冰淇淋，里面都要放入大量的糖。糖主要提供能量。如果过多的能量不能通过运动传递，当运动消耗掉时，就会转化为脂肪，堆积在身体的各个部位。如果只是堆积在皮下，可能只会影响美观，使人发胖，体重增加。如果积累在内脏器官中，比如肝脏，也会影响胰岛素的敏感性。胰岛的细胞会过度分泌胰岛素，使细胞长期处于疲劳状态，后期糖尿病的发病率也会增加。因此，一定要限制冰淇淋等含糖量高的冷饮的摄入量。

温馨提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断或医疗的依据。请仔细阅读。本站不承担由此产生的任何法律责任。本网站提醒网友：如感觉身体不适，请及时去医院就诊。