应该用什么排骨汤呢？排骨汤买哪个部位最好？ 2023/10/28 食疗

想要煮出美味的汤，食材就得讲究。做这个排骨汤，买前排好还是买前排好？中排好不好？做排骨汤时，该买哪个部位才能炖出汤最有味道呢？

 

做排骨汤的排骨可以是排骨，肉层薄而瘦，油少，味道鲜美。与其他部位的排骨相比，价格较低。也可以是肋骨侧面或者尾椎骨，骨头大，肉耐煮，骨髓多，钙质多，营养价值高。

由于排骨比较大，有的店家会把排骨分为排骨、分排骨等供顾客选择。例如，对于片状烤排骨，请使用中间的嫩牛排。切成小块，挑出较厚的肉部分，可蒸、可炸、可红烧。大块适合烘烤。

排骨汤有利于哺乳。排骨汤含有大量的蛋白质和少量的脂肪，有利于补充身体所需的营养，有利于提高乳汁的质量，增加产奶量。

排骨通常不属于脂肪。脂肪类食物主要是指高营养或刺激性食物。吃脂肪可能会加重患者的疾病症状。不过，排骨不是护发品，营养价值很高。排骨含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，补充人体所需的营养。其次，中年人会出现微循环障碍。排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善衰老症状，起到抗衰老的作用。排骨含有丰富的钙，可以维持骨骼健康，预防骨质疏松。炖排骨汤可以滋阴润燥，补精血。

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