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我们经常在网上看到一些关于真菌中毒的新闻
满足这两点的真菌很容易滋生一种细菌:椰油假单胞菌。虽然不致命,但是会产生一种叫做——发酵霉素的毒素,它是威胁生命的幕后杀手!
大米发酵酸主要针对肝、脑、肾等器官。因此,中毒后患者轻者可出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐;严重者可能会出现肝昏迷、中枢神经系统麻木,甚至因呼吸衰竭而死亡。
可怕的是,这种毒素还非常耐热。即使是烹饪也无法消除它的毒性,也无法杀死它,更不用说简单地清洗来消毒了。
也就是说,“毒菌”实际上是泡发过程中处理不当,导致菌类受到细菌、霉菌等微生物污染,日积月累而产生的“毒”。
一般情况下,食用含有这种毒素的食物后224小时,就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻、头晕、全身无力等症状。严重者可出现皮肤发黄、肝脾肿大、皮下出血、吐血、血尿、尿少、神志不清、烦躁、抽搐、抽搐、休克等症状。
米霉中毒后的死亡率高达40%以上。不仅如此,目前对于稻瘟病还没有特效的医学治疗方法,所以我们只能按原样治疗。如果催吐、洗胃后症状仍无法缓解,则需要进行血浆置换以排出毒素。如果毒素已经到达各个器官,不及时接受治疗,很可能会造成不可逆转的损害,危及患者的生命。
另外,需要注意的是,泡发后的木耳要尽量一次吃完。浸泡过的原木不要放在冰箱里第二天食用。生木耳存放的时间越长,就越容易变质。概率会比较高。
总的来说,黑木耳是一种口感和营养价值都比较高的食材。只要吃得正确,不会造成伤害,而且还能带来好处。黑木耳富含蛋白质和多种纤维素。除了这些物质之外,黑木耳还含有一种可以防止血液过于粘稠的物质。它可以改善血液的稠度,防止血管软化,有助于预防一些心脑血管疾病,日常生活中多吃黑木耳可以提高免疫力,使血管硬化。
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